Crema de tomata – przepis na aromatyczny włoski krem z pomidorów z grzankami

Crema de tomate – przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie bazy
   Cebule obierz i drobno posiekaj. W dużym garnku rozgrzej oliwę i smaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się miękka i szklista. Nie rumień jej zbyt mocno – ma być delikatna i słodka.
2. Czosnek i przyprawy
   Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Dodaj do garnka i smaż krótko, około 30 sekund, tylko do momentu aż zacznie intensywnie pachnieć. Wsyp paprykę słodką, paprykę ostrą, bazylię i oregano, dokładnie wymieszaj.
3. Pomidory
   Wlej sok przecierowy z pomidorów polnych Babuni, dodaj szczyptę cukru oraz sól do smaku. Całość dokładnie wymieszaj.
4. Gotowanie
   Gotuj krem z pomidorów na małym ogniu pod przykryciem przez około 15–20 minut, co jakiś czas mieszając, aby smaki dobrze się połączyły.
5. Blendowanie
   Zupę zblenduj na gładki krem – blender ręczny sprawdzi się tu idealnie.
6. Wykończenie
   Dodaj śmietankę, wymieszaj i ewentualnie dopraw do smaku.
7. Boczek
   Plasterki boczku podsmaż na patelni, aż będą złociste i chrupiące. Odłóż je na ręcznik papierowy – będą dodatkiem do podania.

Tosty z mozzarellą i pesto

1. Chleb pokrój w kromki i skrop delikatnie oliwą.
2. Posmaruj kromki pesto, ułóż mozzarellę i oprósz świeżo mielonym pieprzem.
3. Podpiecz na patelni z obu stron – najlepiej na tej samej, na której smażył się boczek. Dzięki temu grzanki nabiorą dodatkowego aromatu.

Podanie

Krem z pomidorów podawaj gorący, z chrupiącymi tostami lub innymi grzankami. Całość możesz wykończyć kawałkami boczku, listkami świeżej bazylii albo odrobiną pesto na wierzchu.

To przepis na krem z pomidorów, który nie udaje fine diningu, ale smakuje dokładnie tak, jak powinien: intensywnie, pomidorowo i domowo. A dzięki sokowi przecierowemu z pomidorów polnych Babuni masz pewność, że baza jest prosta, naturalna i bez zbędnych dodatków.