Dýňový koláč Tohle rozhodně stojí za to přidat na váš seznam podzimních kávových pochoutek. Je měkká, vláčná a má příjemnou dýňovou chuť, která se dobře hodí k vanilce a špetce skořice. Stačí jednoduchá poleva s jemným citronovým nádechem.
V tomto receptu nemusíte dýni péct ani vařit a pak ji mixovat. Používáme hotovou Dýňové pyré 100%. Odměříte 280 g a můžete ihned začít s přípravou těsta.
Obsah
Dýňový koláč – ingredience
Na přípravu dortu dejte dortovou formu o průměru cca. 21 cm potřebujete:
- 280 g dýňové pyré 100%,
- 240 g mouky na pečení, asi 1,5 hrnku,
- 200 g másla,
- 190 g jemného cukru, asi 3/4 hrnku,
- 3 velká vejce,
- 38–40 g bramborového škrobu,
- 1 rovnou čajovou lžičku jedlé sody,
- 1 rovnou lžičku prášku do pečiva,
- trochu přírodního vanilkového extraktu,
- špetka skořice.
Ingredience na polevu
- asi 100 g moučkového cukru,
- 1 lžíce horké vody,
- 1–2 čajové lžičky citronové šťávy.
Při přípravě polevy se vyplatí upravit množství vody. Je lepší začít s menším množstvím a v případě potřeby přidat ještě pár kapek.
Rychlý dýňový dort – recept krok za krokem
1. Připravte si ingredience
Dýňové pyré vyjměte z lednice s dostatečným předstihem (asi 30 minut). Vejce by měla mít také pokojovou teplotu.
Rozpusťte máslo v hrnci nebo mikrovlnné troubě a nechte ho zcela vychladnout. Do vaječné směsi nepřidávejte horké máslo.
Nyní můžete začít předehřívat troubu 175 °C, horní a spodní ohřev.
2. Vejce vyšlehejte s cukrem
Ve velké míse prošlehejte 3 vejce a 190 g krupicového cukru. Šlehejte elektrickým mixérem na vysokou rychlost, dokud směs nevznikne velmi lehká a nadýchaná a cukr se nerozpustí. V závislosti na vašem mixéru to může trvat přibližně... 5–10 minut.
Během šlehání je dobré mixér jednou zastavit a stěrkou opatrně seškrábnout cukr a směs ze dna a stěn mísy. Poté pokračujte ve šlehání.
3. Přidejte dýňové pyré a máslo
Přidejte do nadýchané vaječné hmoty 280 g dýňového pyré a 200 g rozpuštěného a zcela vychladlého másla.
Snižte rychlost mixéru a mixujte jen krátce, dokud se ingredience nespojí. Můžete to udělat i ručně pomocí stěrky.
4. Přidejte suché ingredience
V samostatné misce smíchejte:
- 240 g mouky na dort,
- 38–40 g bramborového škrobu,
- rovnou lžičku jedlé sody,
- zarovnaná čajová lžička prášku do pečiva.
Suché ingredience vsypte do dýňové směsi a pomalu míchejte dřevěnou lžící nebo stěrkou. Míchejte jen do hladka.
V této fázi přidejte také přírodní vanilkový extrakt a špetku skořice. Pokud máte raději pikantnější chuť, můžete místo toho použít špetku zázvoru nebo mletého hřebíčku.
5. Upečte si dýňový koláč
Dortová forma o průměru cca. 21 cm Dno a boky vyložte pečicím papírem. Připravené těsto přendejte do formy na pečení a povrch uhlaďte.
Vložte plech do prostřední části dobře vyhřáté trouby. Pečte v 175 °C, shora dole, po dobu přibližně 35–40 minut.
Asi po 35 minutách zkontrolujte dort dřevěnou špejlí. Pokud po zapíchnutí do středu vyjde suchá, dýňový koláč je hotový. Pro jistotu se nevyplatí péct déle, protože by mohlo ztratit svou příjemnou vlhkost.
Po upečení nechte dvířka trouby mírně pootevřená. Asi po 5 minutách vyjměte formu a nechte koláč vychladnout.
6. Připravte si citronovou polevu
Nalijte přibližně do misky 100 g moučkového cukru. Přidejte lžíci horké vody a lžičku citronové šťávy a důkladně míchejte, dokud nevznikne hladká poleva.
Pokud je příliš hustá, přidejte pár kapek horké vody nebo citronové šťávy. Pokud je příliš řídká, přidejte špetku moučkového cukru.
Hotová poleva by měla být dostatečně hustá, aby pomalu stékala ze lžíce a zůstala na povrchu dortu. Nalijte ji na dort. zcela vychladlý dýňový koláč a nechte ztuhnout.
Proč se vyplatí používat hotové dýňové pyré?
Příprava vlastního pyré znamená práci navíc: dýni je třeba nakrájet, očistit, upéct nebo uvařit, poté rozmixovat a nechat vychladnout.
Na tento recept potřebujete přesně 280 g dýňového pyré. Připraveno Dýňové pyré 100% Díky tomu můžete přeskočit celou fázi přípravy dýně a přejít rovnou k pečení.
Je to obzvlášť praktické, když máte chuť na jídlo. rychlý dýňový koláč.
Jak skladovat dýňový koláč?
Pokud dort nezmizí první den, je nejlepší ho po vychladnutí uložit do chladničky, v uzavřené nádobě nebo ve stínu. Tím zabráníte jeho absorpci pachů z jiných výrobků a zpomalíte ztrátu vlhkosti.
Také stojí za to tomu dát trochu času. Dýňový koláč chutná skvěle i druhý den, kdy se jeho chuť a vůně skořice a vanilky stanou znatelnějšími.
Před podáváním můžete porci předem vyjmout z lednice a nechat ji dosáhnout pokojové teploty.
Pokud hledáte jednoduchý dýňový koláč, tento recept Nevyžaduje to přípravu pyré od základu ani složité zdobení. Nadýchaná vaječná směs, pravé dýňové pyré a jednoduchá citronová poleva jsou vše, co potřebujete k vytvoření měkkého a vláčného dortu, který se bude hodit k vaší podzimní kávě.
Dobrou chuť!
Čeština 
Polski 
English 
Slovenčina 
Deutsch 
Suomi 
Italiano 
Norsk bokmål 
Svenska 
Dort byl vláčný a voňavý, prostě lahodný! Určitě ho na podzim upeču znovu.