Mangový cheesecake – Jednoduchý recept na krémový cheesecake s mangovou dužinou

Mangový cheesecake – příprava krok za krokem

Připravte si základnu

Sušenky rozdrťte na velmi jemno – můžete to udělat v mixéru nebo je dát do sáčku a rozdrtit válečkem na těsto.

Pak je důkladně promíchejte s rozpuštěným máslem, dokud nevznikne vlhká hmota připomínající mokrý písek.

Směs rozetřete na dno dortové formy o průměru asi 20 cm a dobře ji přitlačte, aby dno bylo rovné a stabilní.

Formu dejte do lednice, zatímco připravujete tvarohovou hmotu.

Připravte si sýrovou hmotu

Ve velké míse prošlehejte tvaroh s moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem, dokud nevznikne hladká a krémová směs.

Pak přidávejte vejce – jedno po druhém – a jemně míchejte, dokud se nespojí.

V oddělené misce vyšlehejte smetanu 30% do tuhého šlehání a velmi opatrně ji vmíchejte do sýrové směsi. tvarohový koláč s mangovou dužinou bude lehčí a krémovější.

Nakonec přidejte mangovou dužinu a mixujte, dokud nevznikne hladká a sametová směs.

Pečení tvarohového koláče

Nalijte sýrovou směs na předem připravený sušenkový základ.

Cheesecake pečte v předehřáté troubě 160 °C (nebo 140 °C s konvekcí) po dobu přibližně 50–60 minut.

Okraje cheesecaku by měly být ztuhlé a lehce opečené, zatímco střed může zůstat mírně měkký – při chladnutí zhoustne.

Po upečení nechte cheesecake v troubě s mírně pootevřenými dvířky asi 15 minut. Poté jej vyjměte a nechte zcela vychladnout.

Chlazení a dekorace

Jakmile cheesecake vychladne, dejte ho do lednice na alespoň 3–4 hodiny, nejlépe na celou noc.

Před podáváním pokapejte vrch několika lžičkami mangové dužiny a ozdobte lístky máty.

Díky tomu mangový tvarohový koláč získá ještě ovocnější charakter a velmi chutný vzhled.

Tipy

• Cheesecake chutná nejlépe, když je dobře vychlazený – tehdy je náplň nejkrémovější a nejsametovější.
• Pokud chcete intenzivnější chuť, můžete přidat trochu nastrouhané limetkové kůry.
• Tento dezert lze připravit i v studený cheesecake s mangovou dužinou, s použitím želatiny místo pečení.

Pokud máte rádi exotické dezerty, jednoduchý mangový cheesecake Tohle je jeden z těch receptů, které si opravdu stojí za to uložit. Je snadný na přípravu, působivý a neuvěřitelně lahodný – zvláště když použijete kvalitní mangovou dužinu.