Pokud hledáte lehkou, ale zároveň působivou večeři, pečený pstruh s rýží a mangovou omáčkou bude hitem. Tato delikátní ryba se krásně hodí ke sladkým i slaným chutím a příprava celého pokrmu nevyžaduje mnoho ingrediencí ani složité techniky.

Tajemstvím tohoto receptu je přírodní mangové pyré od Nasza Tłocznia. Dodává mangové omáčce k rybám intenzivní ovocnou chuť, přirozenou sladkost a správnou konzistenci bez nutnosti přidávat cukr nebo zahušťovadla.

Ingredience na 2 porce

Pstruh

400–500 g filetu z duhového pstruha
2 lžíce studeného másla
1 malý stroužek česneku
sůl
čerstvě mletý pepř
špetka mleté červené papriky
šťáva z půlky limetky

Rýže

140 g jasmínové rýže
400 ml vody
1 čajová lžička soli

Mangová omáčka k rybám

120 ml mangové pyré
15 ml sójové omáčky
šťáva z půlky limetky
2 pálivé papriky
1/2 lžičky kari

Připravte pstruha k pečení

Předehřejte troubu na 180 °C.

Malý stroužek česneku protlačte lisem na česnek a důkladně ho rozmačkejte vidličkou ve studeném másle. Tím se česneková chuť rovnoměrně rozloží po celé rybě.

Pstruha důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Rybu položte kůží dolů na kus pečicího papíru.

Pokapejte limetkovou šťávou, dochuťte solí, pepřem a špetkou červené papriky. Poté rovnoměrně rozetřete připravené česnekové máslo na povrch.

Vše nejprve zabalte do pečicího papíru a poté do alobalu, čímž vytvoříte pevný, ale ne příliš těsný balíček.

Pečte pstruha

Takto připravený pstruh pečený v troubě by se měl péct asi 20 minut.

Pečení v papíře a alobalu zajistí, že ryba zůstane šťavnatá, křehká a zachová si svou přirozenou chuť. Toto je jeden z nejjednodušších způsobů, jak dokonale připravit pečeného pstruha.

Uvařte jasmínovou rýži

Rýži nasypte do hrnce, osolte a zalijte 400 ml vody.

Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte pod pokličkou asi 12 minut. Po uvaření nechte rýži přikrytou několik minut odpočinout, aby absorbovala zbývající vlhkost.

Příprava mangové omáčky na ryby

Mangové pyré nalijte do malého hrnce, přiveďte k varu a ihned snižte plamen na minimum. Přidejte sójovou omáčku, limetkovou šťávu, nadrobno nasekané chilli papričky a kari prášek.

Vše zahřívejte na mírném ohni několik minut a pravidelně míchejte. Omáčka by neměla prudce vařit, jen aby se ingredience dobře spojily.

Tato mangová omáčka k rybám má dokonalou rovnováhu mezi sladkostí manga, citrusovou svěžestí limetky, lehkou pikantností paprik a orientálním aroma kari.

Právě mangové pyré dodává omáčce přirozenou hustotu a dokonale doplňuje jemnou rybu.

Jak podávat pečeného pstruha?

Na talíř dejte porci jasmínové rýže, vedle ní položte pečeného pstruha a vše přelijte horkou mangovou omáčkou.

Pečený pstruh se skvěle hodí k výrazné omáčce, která zvýrazní chuť ryby, aniž by ji přehlušila. Tato kombinace se hodí jak na rychlý oběd uprostřed týdne, tak na elegantnější večeři.

Pokud máte rádi ryby v trochu méně klasické verzi, tento pečený pstruh s rýží a mangovou omáčkou se může rychle stát jedním z vašich oblíbených receptů.

Pečený pstruh s rýží a pikantní mangovou omáčkou

Obsah