Name: Mexická polévka s mletým masem a rajčatovým protlakem
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Meksykańska
Ingredients: 500 g mięsa mielonego wołowego; 2 cebule; 2 marchewki; 4 średnie ziemniaki (opcjonalnie); 3 ząbki czosnku; 400 g czerwonej fasoli konserwowej; 400 g kukurydzy konserwowej; 450 ml soku przecierowego z pomidorów; 2 łyżki oleju; 500 ml wody; 250 ml bulionu wołowego; 1 łyżka słodkiej papryki; 1/2 łyżeczki papryki wędzonej; 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka cukru; 1/2 łyżeczki chili; 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu; 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego; 1/2 łyżeczki oregano

Pokud máte rádi sytá jídla z jednoho hrnce s výraznou chutí, toto Mexická polévka bude hit. Kombinace mletého masa, fazolí, kukuřice a aromatického koření vytváří hustou, hřejivou polévku, která je ideální pro rodinný oběd nebo večeři.

V tomto receptu místo konzervovaných rajčat a koncentrátu používáme rajčatový protlak, díky čemuž má polévka přirozenou rajčatovou chuť a správnou konzistenci.

Ingredience na mexickou polévku

500 g mletého hovězího masa
2 cibule
2 mrkve
4 střední brambory (volitelně)
3 stroužky česneku
400 g konzervovaných červených fazolí
400 g konzervované kukuřice
450 ml rajčatový protlak
2 lžíce oleje
500 ml vody
250 ml hovězího vývaru
1 lžíce sladké papriky
1/2 čajové lžičky uzené papriky
1 čajová lžička soli
1 čajová lžička cukru
1/2 lžičky chilli
1/2 čajové lžičky čerstvě mletého pepře
1/2 čajové lžičky kmínu
1/2 čajové lžičky oregana

Recept na mexickou polévku

1. Připravte si zeleninu

Cibuli nakrájejte na kostičky. Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké proužky nebo půlměsíce. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky o velikosti 1–2 cm. Česnek prolisujte lisem na česnek.

Ve velké pánvi rozehřejte lžíci oleje. Přidejte cibuli a restujte ji asi 5 minut, dokud nebude průsvitná. Poté přidejte česnek, mrkev a brambory a restujte dalších 8–10 minut za občasného míchání.

Orestovanou zeleninu přendejte do velkého hrnce. Přidejte vylisovanou šťávu a 500 ml vody a vařte na mírném ohni.

2. Opečte maso

Ve stejné pánvi rozehřejte druhou lžíci oleje. Přidejte mleté hovězí maso a smažte ho asi 8–10 minut, přičemž ho stěrkou rozdrobte.

Ke konci vaření přidejte sladkou papriku, uzenou papriku, chilli papričku, kmín, oregano a sůl. Důkladně promíchejte.

3. Uvařte polévku

Přidejte osmažené maso do hrnce. Poté zalijte vývarem a zbývající sklenicí vody. Přidejte lžičku cukru a důkladně promíchejte.

Vše vařte na mírném ohni asi 10 minut.

Pak přidejte scezené fazole a kukuřici. Přikryjte pokličkou a vařte dalších 20 minut, dokud brambory nezměknou a všechny chutě se dobře nespojí.

Nakonec polévku ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí, pepřem nebo chilli.

Jak podávat mexickou polévku?

Tento Mexická polévka s mletým masem skvěle chutná s křupavým chlebem nebo bagetou.

Před podáváním můžete přidat:

plátky nakládaných jalapeños,
čerstvý koriandr nebo petržel,
strouhaný čedar nebo parmazán,
lžíce zakysané smetany nebo hustého bílého jogurtu.

Pár tipů

Pokud máte rádi pikantnější jídlo, zvyšte množství chilli nebo přidejte pár plátků čerstvé papriky.
Brambory jsou volitelným doplňkem, ale polévku díky nim bude ještě sytější.
Fazole a kukuřici je dobré před přidáním do hrnce dobře scedit.
Pravá mexická polévka Dodává se v mnoha regionálních verzích. Tento recept je inspirován mexickou kuchyní a je skvělou hřejivou večeří z jednoho hrnce.
Polévka chutná ještě lépe druhý den, když se všechno koření stihne propojit.

Pokud hledáte nápad na rychlou a sytou večeři, je tohle pro vás. Recept na mexickou polévku s mletým masem a rajčatovým protlakem rozhodně stojí za vyzkoušení. Díky jednoduchým ingrediencím a intenzivní rajčatové chuti vytvoříte pokrm, který si vychutná celá rodina.

Mexická polévka s mletým masem – recept

Obsah