Wer ein leichtes, aber dennoch raffiniertes Abendessen sucht, ist mit gebackener Forelle mit Reis und Mangosauce bestens beraten. Der zarte Fisch harmoniert wunderbar mit süßen und herzhaften Aromen, und die Zubereitung des Gerichts erfordert weder viele Zutaten noch komplizierte Techniken.

Das Geheimnis dieses Rezepts ist das natürliche Mangopüree von Nasza Tłocznia. Es verleiht der Mangosauce für Fisch einen intensiven Fruchtgeschmack, natürliche Süße und die richtige Konsistenz, ganz ohne zusätzlichen Zucker oder Verdickungsmittel.

Zutaten für 2 Portionen

Forelle

400-500 g Regenbogenforellenfilet
2 Esslöffel kalte Butter
1 kleine Knoblauchzehe
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
eine Prise gemahlener roter Pfeffer
Saft einer halben Limette

Reis

140 g Jasminreis
400 ml Wasser
1 Teelöffel Salz

Mangosauce zu Fisch

120 ml Mangopüree
15 ml Sojasauce
Saft einer halben Limette
2 scharfe Paprikaschoten
1/2 Teelöffel Curry

Bereiten Sie die Forelle zum Backen vor.

Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.

Eine kleine Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse drücken und anschließend mit einer Gabel in kalter Butter gründlich zerdrücken. Dadurch verteilt sich das Knoblaucharoma gleichmäßig im Fisch.

Die Forelle gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Fisch mit der Hautseite nach unten auf ein Stück Backpapier legen.

Mit Limettensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer und einer Prise rotem Paprikapulver würzen. Anschließend die vorbereitete Knoblauchbutter gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.

Zuerst alles in Backpapier und dann in Alufolie einwickeln, sodass ein festes, aber nicht zu enges Päckchen entsteht.

Die Forelle backen

So zubereitete Forellen im Ofen sollten etwa 20 Minuten backen.

Das Backen in Papier und Folie sorgt dafür, dass der Fisch saftig und zart bleibt und seinen natürlichen Geschmack behält. Dies ist eine der einfachsten Methoden, um Forelle perfekt zuzubereiten.

Jasminreis kochen

Den Reis in einen Topf geben, Salz hinzufügen und 400 ml Wasser dazugeben.

Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 12 Minuten köcheln lassen. Nach dem Garen den Reis zugedeckt einige Minuten ruhen lassen, damit er die restliche Feuchtigkeit aufnimmt.

Mangosauce für Fisch zubereiten

Das Mangopüree in einen kleinen Topf geben, aufkochen lassen und die Hitze sofort reduzieren. Sojasauce, Limettensaft, fein gehackte Chilischoten und Currypulver hinzufügen.

Alles bei schwacher Hitze einige Minuten unter regelmäßigem Rühren erwärmen. Die Sauce sollte nicht stark kochen, sondern nur so lange, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.

Diese Mangosauce für Fisch bietet die perfekte Balance zwischen der Süße der Mango, der zitrusartigen Frische der Limette, der leichten Schärfe der Paprika und dem orientalischen Aroma des Currys.

Das Mangopüree verleiht der Sauce ihre natürliche Dicke und passt hervorragend zum delikaten Fisch.

Wie serviert man gebackene Forelle?

Eine Portion Jasminreis auf einen Teller geben, die gebackene Forelle danebenlegen und die heiße Mangosauce darüber gießen.

Gebackene Forelle harmoniert hervorragend mit einer kräftigen Sauce, die den Fischgeschmack unterstreicht, ohne ihn zu überdecken. Diese Kombination eignet sich sowohl für ein schnelles Mittagessen unter der Woche als auch für ein eleganteres Abendessen.

Wenn Sie Fisch in einer etwas weniger klassischen Variante mögen, könnte diese gebackene Forelle mit Reis und Mangosauce schnell zu einem Ihrer Lieblingsrezepte werden.

Gebackene Forelle mit Reis und würziger Mangosauce

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