Chili con carne Tämä klassinen ruoka on loistava ja täyttävä illallinen. Se on yhden padan annos, runsas ja erittäin joustava – voit helposti säätää tulisuutta ja täytteitä makusi mukaan.
Se on myös loistava "varastovaihtoehto" - se säilyy hyvin ja sopii täydellisesti työateriaksi.
Sisällys
Chili con carnen ainekset (4 annosta)
- 500 g jauhelihaa
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 punasipuli
- 1 keltainen sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1/2 punaista paprikaa
- 400 g punaisia papuja (tölkki)
- 120 ml naudanlihalientä
- 50 ml kuumaa kahvia
- 350 ml tomaattipyre mehu
- 1 tl sokeria
- 3 palaa tummaa suklaata
- tuoretta chilipaprikaa (maun mukaan)
- Mausteet:
- 1 tl chilijauhetta
- 1 tl makeaa paprikaa
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl kuivattua oreganoa
- suolaa, pippuria
Chili con carne – vaiheittainen resepti
Kuullota vihannekset ja mausteet
Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa. Lisää kuutioidut sipulit ja paprikat ja kuullota, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää sitten puristettu valkosipuli ja mausteet (tulinen paprika, makea paprika, kumina, roomansalat ja kuivattu oregano) ja kuullota muutama minuutti, kunnes ne vapauttavat arominsa.
Paista liha
Kuullota jauhelihaa erillisessä pannussa noin 5 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa. Siirrä se kattilaan vihannesten kanssa ja sekoita. Kypsennä yhdessä vielä noin 3 minuuttia.
Lisää nesteet ja anna kiehua
Mausta suolalla ja vastajauhetulla pippurilla. Tälle lihamäärälle (500 g) tarvitaan noin 120 ml naudanliha- tai kasvislientä. Sen ei tarvitse olla itse tehtyä - voit helposti käyttää valmistettua lientä puoli nilkkaa, liuotettuna kuumaan veteen.
Lisää myös kahvi. Käytin yhtä shottia kahvikannusta, mutta jos sinulla ei ole sellaista, yksinkertaisempi vaihtoehto käy: kaada teelusikallinen pikakahvia, noin 100 ml noin 90-asteista vettä, odota hetki hautua, sekoita ja kaada kattilaan.
Kiehauta kaikki, vähennä sitten lämpöä, peitä kattila kannella (jätä kansi hieman raolleen) ja anna kiehua hiljalleen. 25–40 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.
Tässä vaiheessa liha alkaa imeä itseensä mausteiden aromeja ja kokonaismaku syvenee.
Lisää tomaattimehua ja syvennä makua
Tämän jälkeen lisää tomaattipyree, sekoita ja kiehauta. Lisää sitten sokeri ja suklaa ja sekoita huolellisesti, kunnes ne ovat liuenneet.
Juuri tämä hetki luo sille ominaisen, syvän maun. chili con carnea suklaalla.
Lisää pavut ja chili
Lisää lopuksi valutetut pavut ja hienonnettu chili (jos haluat tulisemman). Hauduta vielä tunti miedolla lämmöllä, sekoittaen silloin tällöin.
Miksi tomaattipyreemehun käyttö kannattaa?
Säilyketomaattien sijaan käytät valmista, sileää pohjaa. Sosemehu:
- on intensiivinen, luonnollinen maku
- ei kuorimista tai häivytystä tarvita
- vähentää nopeammin
- antaa tasaisemman kastikkeen
Tämän ansiosta chili con carne -resepti on yksinkertaisempi ja toistettavissa.
Chili con carne suklaalla ja kahvilla – kannattaako?
Kahvin ja suklaan lisääminen on valinnaista. Jos et pidä paistetun lihan erittäin syvästä, hieman savuisesta mausta, voit jättää ne pois.
Toisaalta, kannattaa kokeilla ainakin kerran. Se on heidän takiaan. chili con carnea suklaalla on monimutkaisempi maku ja erottuu klassisista versioista.
Näin tarjoilet chili con carnea
Mahdollisuuksia on monia:
- riisin kanssa
- smetanan kanssa
- raastetulla juustolla tai avokadolla
- kuten chili con carne -tortilla
- lisäämällä tuoretta pippuria
Tämä ruoka todella pitää erilaisista lisukkeista – kaikki riippuu siitä, mistä pidät.
Kärki
Voit helposti säätää terävyyttä ja intensiteettiä:
- enemmän chiliä = tulisempaa
- enemmän mausteita = aromaattisempi
- enemmän sosetta = miedompi
Mausteinen omaan tyyliisi
Tämä chili con carnen resepti Se on klassinen pohja, jota voit muokata mieleiseksesi. Yhden padan ateria, täyttävä ja kätevä – joko illalliseksi kotona tai mukaan otettavaksi töihin.
Ja kun kerran kokeilet versiota hyvällä tomaattipyreellä, on vaikea palata säilykeversioon 👍
Suomi 
Polski 
English 
Slovenčina 
Čeština 
Deutsch 
Italiano 
Norsk bokmål 
Svenska 