Tekijä: Jaakob

Karhunvatukat yhdistetään ensisijaisesti kesään, suoraan pensaasta poimittuihin tummiin hedelmiin ja tunnusomaiseen makeaan ja happamaan makuun. Niiden intensiivinen väri ei kuitenkaan ole pelkästään ulkonäkökysymys. Antosyaanit, polyfenoliryhmään kuuluvat luonnolliset kasvipigmentit, ovat siitä vastuussa. Karhunvatukat sisältävät myös C-vitamiinia, K-vitamiinia, mangaania ja muita antioksidanttisia ominaisuuksia omaavia kasviyhdisteitä. […]

Kurpitsa on yksi syksyn ikonisimmista ruoista. Sen hedelmälihaa käytetään keitoissa, kastikkeissa, kakuissa, kaurapuurossa ja monissa muissa ruoissa. Karotenoidit, mukaan lukien beetakaroteeni, vastaavat sen intensiivisen keltaisesta tai oranssista väristä. Kurpitsa sisältää myös kaliumia, C-vitamiinia ja pienempiä määriä muita vitamiineja ja kivennäisaineita. Mitä ominaisuuksia kurpitsalla on, ja onko se […]

Päärynät ovat yksi Puolan suosituimmista hedelmistä. Ne ovat mehukkaita, luonnostaan makeita ja niitä on saatavilla monissa lajikkeissa, jotka vaihtelevat koon, aromin, maltorakenteen ja kypsymisajan suhteen. Niitä voi syödä raakana, lisätä jälkiruokiin ja salaatteihin, paistaa, tehdä hilloja tai mehustaa. Ravitsemuksellisesti päärynät ovat hedelmä, jota kannattaa arvostaa ensisijaisesti niiden […]

Unkarilaiset luumut ovat yksi loppukesän ja alkusyksyn tyypillisimmistä hedelmistä. Niillä on tummanvioletti kuori, kellertävä hedelmäliha, selkeä makea-hapan maku ja kiveys, joka irtoaa suhteellisen helposti hedelmälihasta kypsyessään. Niitä voi syödä raakana, ja niistä voi tehdä hilloa, kompottia, leivonnaisia tai mehua. Luumujen ominaisuudet eivät johdu pelkästään niiden sisältämistä vitamiineista ja ravintoaineista […]