Mangojuustokakku – Yksinkertainen resepti kermaiseen juustokakkuun mangomassalla

Mangojuustokakku – vaiheittainen valmistus

Valmistele pohja

Murskaa keksit hyvin hienoksi – voit tehdä tämän tehosekoittimessa tai laittaa ne pussiin ja murskata ne kaulimella.

Sekoita ne sitten huolellisesti sulatetun voin kanssa, kunnes muodostuu kostea massa, joka muistuttaa märkää hiekkaa.

Levitä seos noin 20 cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohjalle ja painele pohjaa hyvin, jotta siitä tulee tasainen ja tukeva.

Laita muotti jääkaappiin juustomassan valmistuksen ajaksi.

Valmista juustomassa

Vatkaa isossa kulhossa raejuusto tomusokerin ja vaniljauutteen kanssa tasaiseksi ja kermaiseksi.

Lisää sitten munat yksi kerrallaan – sekoittaen varovasti, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet.

Vatkaa 30%-kerma erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi ja kääntele se varovasti juustoseokseen. juustokakku mangomassalla tulee kevyempää ja kermaisempaa.

Lisää lopuksi mangomurko ja sekoita, kunnes seos on tasaista ja kuohkeaa.

Juustokakun leipominen

Kaada juustoseos aiemmin valmistetun keksipohjan päälle.

Paista juustokakku esilämmitetyssä uunissa 160°C (tai 140 °C kiertoilmauunissa) noin 50–60 minuuttia.

Juustokakun reunojen tulisi olla hyytyneet ja kevyesti ruskistuneet, kun taas keskusta voi pysyä hieman pehmeänä – se paksuuntuu jäähtyessään.

Paistamisen jälkeen anna juustokakun olla uunissa luukku hieman raollaan noin 15 minuuttia. Ota se sitten uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Jäähdytys ja koristelu

Kun juustokakku on jäähtynyt, laita se jääkaappiin n. vähintään 3–4 tuntia, mieluiten koko yöksi.

Ennen tarjoilua kaada päälle muutama teelusikallinen mangomassaa ja koristele mintunlehdillä.

Tämän ansiosta mangojuustokakku saa entistä hedelmäisemmän luonteen ja erittäin ruokahalua herättävän ulkonäön.

Vinkkejä

• Juustokakku maistuu parhaimmalta hyvin jäähdytettynä – silloin täyte on kermaisinta ja samettisinta.
• Jos haluat intensiivisemmän maun, voit lisätä hieman raastettua limenkuorta.
• Tämä jälkiruoka voidaan valmistaa myös kylmä juustokakku mangomassalla, käyttämällä gelatiinia leivonnan sijaan.

Jos pidät eksoottisista jälkiruoista, yksinkertainen mangojuustokakku Tämä on yksi niistä resepteistä, jotka todellakin kannattaa tallentaa. Se on helppo valmistaa, vaikuttava ja uskomattoman herkullinen – varsinkin kun käytät hyvälaatuista mangomassaa.