Jos etsit kevyttä mutta vaikuttavaa illallista, uunissa paistettu taimen riisin ja mangokastikkeen kera on hitti. Herkkä kala sopii kauniisti yhteen makeiden ja suolaisten makujen kanssa, eikä koko annoksen valmistaminen vaadi monia ainesosia tai monimutkaisia tekniikoita.

Tämän reseptin salaisuus on Nasza Tłocznian luonnollinen mangosose. Se antaa kalan mangokastikkeelle intensiivisen hedelmäisen maun, luonnollisen makeuden ja oikean koostumuksen ilman lisättyä sokeria tai sakeuttamisaineita.

Ainekset 2 annokseen

Taimen

400-500 g kirjolohen fileetä
2 ruokalusikallista kylmää voita
1 pieni valkosipulinkynsi
suolaa
vastajauhettua pippuria
ripaus jauhettua punaista paprikaa
puolikkaan limen mehu

Riisi

140 g jasmiiniriisiä
400 ml vettä
1 tl suolaa

Mangokastike kalalle

120 ml mangosose
15 ml soijakastiketta
puolikkaan limen mehu
2 kuumaa paprikaa
1/2 teelusikallista currya

Valmistele taimen paistamista varten

Kuumenna uuni 180°C:een.

Purista pieni valkosipulinkynsi valkosipulipuristimen läpi ja murskaa se huolellisesti haarukalla kylmässä voissa. Tämä jakaa valkosipulin maun tasaisesti koko kalaan.

Huuhtele taimen huolellisesti ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Aseta kala nahkapuoli alaspäin leivinpaperille.

Pirskottele päälle limettimehua, mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella punaista paprikajauhetta. Levitä sitten valmis valkosipulivoi tasaisesti pinnalle.

Kääri kaikki ensin leivinpaperiin ja sitten alumiinifolioon, jotta saat tiiviin, mutta ei liian tiukan paketin.

Paista taimen

Tällä tavalla valmistettu uunissa paistettu taimenen tulisi paistua noin 20 minuuttia.

Paistaminen paperissa ja foliossa varmistaa, että kala pysyy mehukkaana, mureana ja säilyttää luonnollisen makunsa. Tämä on yksi helpoimmista tavoista valmistaa täydellisesti uunissa paistettu taimen.

Keitä jasmiiniriisiä

Kaada riisi kattilaan, lisää suola ja kaada päälle 400 ml vettä.

Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua kannen alla noin 12 minuuttia. Kun riisi on kypsää, anna sen levätä kannen alla muutaman minuutin ajan, jotta jäljelle jäänyt kosteus imeytyy.

Valmista mangokastike kalalle

Kaada mangosose pieneen kattilaan, kiehauta ja vähennä heti lämpöä miedoksi. Lisää soijakastike, limettimehu, hienonnetut chilipaprikat ja curryjauhe.

Kuumenna kaikkea miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan säännöllisesti sekoittaen. Kastikkeen ei tulisi kiehua voimakkaasti; vain sen verran, että ainekset sekoittuvat hyvin.

Tässä kalan mangokastikkeessa on täydellinen tasapaino mangon makeuden, limen sitrushedelmien raikkauden, paprikoiden kevyen mausteisuuden ja curryn itämaisen aromin välillä.

Mangosose tekee kastikkeesta luonnollisen paksua ja täydentää täydellisesti herkkää kalaa.

Miten tarjoilla paistettua taimenia?

Laita lautaselle annos jasmiiniriisiä, aseta paistettu taimen sen viereen ja kaada päälle kuumaa mangokastiketta.

Paistettu taimen sopii kauniisti yhteen rohkean kastikkeen kanssa, joka parantaa kalan makua peittämättä sitä alleen. Tämä yhdistelmä sopii hyvin sekä nopeaan arkipäivän lounaaseen että elegantimpaan illalliseen.

Jos pidät kalasta hieman epäklassisemmassa versiossa, tästä uunissa paistetusta taimenesta riisin ja mangokastikkeen kera voi nopeasti tulla yksi suosikkiresepteistäsi.

Paistettua taimenta riisin ja mausteisen mangokastikkeen kera

Sisällys