Pastaa kurpitsakastikkeella Tämä on yksinkertainen idea kermaiseen ja täyttävään illalliseen kolmelle. Herkullinen kurpitsa yhdistyy parmesaaniin, kermaan, aurinkokuivattuihin tomaatteihin ja mausteisiin. Savustettu paprika lisää luonnetta ja muskottipähkinä korostaa täydellisesti kurpitsan makua.

Kastikkeen valmistukseen käytämme Kurpitsasose 100% Nasza Tłocznialta. Tällä tavoin sinun ei tarvitse kuoria, paahtaa tai soseuttaa kurpitsaa. Mittaa vain 300 g sosetta ja lisää se suoraan kattilaan.

Pastaa kurpitsakastikkeella – ainekset 3 annokseen

300 g pennepastaa,
300 g kurpitsasosetta 100%,
1 iso sipuli,
2 valkosipulinkynttä,
2 ruokalusikallista oliiviöljyä,
1/2 tl savustettua paprikajauhetta,
1/2 tl muskottipähkinää,
80 g parmesaania,
80 ml kermaa 30%,
80 g kuivattuja tomaatteja,
suolaa ja pippuria maun mukaan,
valinnainen: kevätsipulia tarjoiluun.

Siitä on hyötyä myös 100 ml pastan keitinvettä. Sinun ei tarvitse käyttää kaikkea. Lisää vain sen verran kuin tarvitset saavuttaaksesi kastikkeen oikean koostumuksen.

Miten tehdä pastaa kurpitsakastikkeella?

1. Keitä pasta

Keitä penne pakkauksen ohjeiden mukaan. Ota ennen valuttamista talteen noin 100 ml keitinvettä. Sen sisältämä tärkkelys on myöhemmin hyödyllinen kastikkeen koostumuksen säätelyyn.

2. Paista sipuli ja valkosipuli

Kuori ja silppua sipuli hienoksi. Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa pannussa, lisää sipuli ja paista miedolla lämmöllä noin 8 minuuttia, kunnes pehmenevät.

Lisää puristettu valkosipuli ja paista kaikkea noin 2 minuuttia miedolla lämmöllä, sekoittaen ja varoen polttamasta valkosipulia.

3. Lisää mausteet

Lisää sipuliin ja valkosipuliin puoli teelusikallista savustettua paprikajauhetta ja puoli teelusikallista muskottipähkinää. Sekoita ja kuullota noin minuutin ajan, jotta mausteiden maku vapautuu.

4. Valmista kurpitsakastike

Lisää pannulle 300 g kurpitsasosetta. Sekoita sipulin, valkosipulin ja mausteiden kanssa ja anna sitten hautua miedolla lämmöllä noin 6–7 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.

Valmiin soseen ansiosta kurpitsakastike ei vaadi vihannesten esipaistamista tai kypsentämistä.

5. Lisää kuivatut tomaatit

Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit suikaleiksi ja lisää ne kastikkeeseen. Sekoita, jotta ne jakautuvat tasaisesti kurpitsan pohjaan.

6. Lisää kerma ja parmesaanijuusto

Kaada 80 ml kermaa 30% ja lisää noin 40 g hienoksi raastettua parmesaanijuustoa. Säästä toinen puoli juustosta tarjoilua varten.

Sekoita kaikkea miedolla lämmöllä, kunnes muodostuu tasainen, kermainen seos. kurpitsakastiketta pastalle. Vasta sitten kannattaa maistaa ja maustaa suolalla ja vastajauhetulla pippurilla. Ole varovainen suolan kanssa, sillä sekä parmesaani että aurinkokuivatut tomaatit ovat jo melko suolaisia.

Jos kastikkeesta tulee liian paksua, lisää vähitellen talteen otettu pastavesi. Aloita 1–2 ruokalusikallisella, sekoita ja lisää tarpeen mukaan.

7. Yhdistä pasta kastikkeen kanssa

Kaada keitetty ja valutettu pasta suoraan kattilaan. Sekoita huolellisesti. kurpitsakastike peitti koko pennen.

Jos seos paksuuntuu pastan lisäämisen jälkeen liikaa, voit lisätä hieman keitinvettä.

8. Tarjoile

Valmis pastaa kurpitsakastikkeella Siirrä kulhoihin tai syviin lautasiin. Ripottele jokaiselle annokselle loput parmesaanijuustosta.

Jos sinulla on kevätsipulia käsillä ja pidät sen mausta, silppua se hienoksi ja lisää päälle. Ne lisäävät raikkaan, hieman sipulimaisen maun ja rikkovat kermaista kastiketta hieman.

Pastaa kurpitsasoseella – käytännön vinkkejä

Tämä resepti on yksinkertainen, mutta muutama asia auttaa sinua saavuttamaan oikean koostumuksen ja maun:

Älä heitä pastan keitinvettä pois. Paksua kurpitsakastiketta käytettäessä tämä on helpoin tapa ohentaa sitä laimentamatta makua.
Lisää vettä vähitellen. Älä kaada koko 100 ml kerralla. Kastikkeen tulisi pysyä kermaisena ja peittää penne hyvin.
Ole varovainen suolan kanssa. Lisää ensin parmesaani ja aurinkokuivatut tomaatit ja vasta sitten päätä, kuinka paljon suolaa ruoka todella tarvitsee.
Älä polta valkosipulia ja mausteita. Paista niitä miedolla lämmöllä. Palanut valkosipuli voi antaa kastikkeelle kitkerän maun.

Valmiiksi tehtyä kurpitsasosetta sen sijaan, että tekisit soseen alusta alkaen

Tähän reseptiin tarvitsemme 300 g kurpitsasosetta. Voit toki tehdä ne itse, mutta se tarkoittaa ylimääräistä vaihetta: kurpitsan pilkkomista, siementen poistamista, paistamista tai keittämistä ja lopuksi sekoittamista.

Valmis Kurpitsasose 100% voit ohittaa tämän vaiheen kokonaan. Mittaat 300 g ja valmistat sen heti. kurpitsakastiketta pastalle.

Se on myös kätevä ratkaisu, kun haluat pastaa kurpitsasoseella tyypillisen kurpitsakauden ulkopuolella.

Valmis! Kermainen kastike, suolaisen makeat aurinkokuivatut tomaatit, parmesaanijuusto ja ripaus savustettua paprikaa tekevät siitä täydellisen pastaa kurpitsakastikkeella on yksinkertainen mutta maukas illallisidea.

Hyvää ruokahalua!

Pastaa kurpitsakastikkeella – kermainen resepti aurinkokuivatuilla tomaateilla

Sisällys