Vesimeloni – ominaisuudet, vitamiinit ja ravintoarvo. Onko vesimelonin syöminen sen arvoista?

Lykopeeni ja muut luonnolliset antioksidantit

Punaisen vesimelonin tyypillisin yhdiste on lykopeeni – karotenoidiryhmän luonnollinen pigmentti, joka vastaa hedelmälihan intensiivisestä väristä. Mielenkiintoista kyllä, sen pitoisuus kypsässä vesimelonissa voi olla verrattavissa ja joskus jopa korkeampi kuin raaoissa tomaateissa.

Lykopeeni on voimakas antioksidantti, yhdiste, joka auttaa suojaamaan soluja vapaiden radikaalien vaikutuksilta, joita syntyy muun muassa luonnollisissa aineenvaihduntaprosesseissa.

Vesimeloni sisältää myös pieniä määriä polyfenolit, flavonoidit ja muita luonnollisia antioksidantteja. Vaikka niitä on pienempiä määriä kuin hedelmissä, kuten mustaherukoissa tai mustikoissa, nekin vaikuttavat tämän hedelmän korkeaan ravintoarvoon.

Lykopeeni ja sitrulliini ovat jo pitkään nostaneet vesimelonin pois sen mielletystä asemasta makeana kesävälipalana. Sitä pidetään myös yhä enemmän aktiivista elämäntapaa tukevana ruokavalion osa-alueena, josta keskustelemme tarkemmin alla.

Sitrulliini – miksi vesimeloni kiinnostaa tiedemiehiä?

Vesimelonin massa sisältää L-sitrulliini – luonnollinen aminohappo, joka voidaan muuntaa L-arginiini.

Arginiinia puolestaan käytetään tuotannossa typpioksidi (NO). Tämä yhdiste vastaa muun muassa verisuonten laajentamisesta, verenkierron parantamisesta sekä hapen ja ravinteiden kuljettamisesta lihaksiin ja muihin kudoksiin.

Tästä syystä sitrulliini on ollut urheiluravitsemukseen ja liikuntafysiologiaan erikoistuneiden tutkijoiden kiinnostuksen kohteena jo vuosia. Tutkimuksissa on analysoitu muun muassa sen vaikutuksia:

• kehon suorituskyky harjoituksen aikana,
• palautuminen raskaan harjoituksen jälkeen,
• vähentäen lihasväsymyksen tunnetta,
• verisuonten moitteeton toiminta.

On kuitenkin syytä korostaa, että useimmissa tutkimuksissa käytetään ns. standardoidut L-sitrulliinin tai sitrulliinin annokset lisäravinteiden muodossa, huomattavasti korkeammat määrät kuin vesimelonissa luonnostaan esiintyvät määrät. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että hedelmä itsessään olisi arvoton. Päinvastoin, se on yksi tämän aminohapon rikkaimmista luonnollisista lähteistä ja voi olla arvokas osa tasapainoista ruokavaliota.

Mielenkiintoista kyllä, sitrulliinia on eniten paitsi punaisessa hedelmälihassa, myös kuoren alla olevassa valkoisessa osassa, jonka useimmat ihmiset yksinkertaisesti heittävät pois.

Lykopeeni ja antioksidantit: Enemmän kuin tomaatteja

Useimmat ihmiset yhdistävät lykopeeni pääasiassa tomaateista. Myös vesimeloni on yksi sen erittäin hyvistä luonnollisista lähteistä, ja joidenkin lajikkeiden tapauksessa sen pitoisuus voi olla verrattavissa tuoreiden tomaattien pitoisuuteen tai jopa korkeampi.

Lykopeeni on karotenoidipigmentti, joka vastaa hedelmälihan intensiivisen punaisesta väristä. Se on myös yksi tunnetuimmista luonnollisista pigmenteistä. antioksidantit.

Antioksidantit auttavat suojaamaan kehon soluja mm. vapaat radikaalit, joita syntyy muun muassa luonnollisissa aineenvaihduntaprosesseissa, altistumisessa UV-säteilylle ja voimakkaassa fyysisessä rasituksessa. Kun niiden määrä kasvaa liian suureksi, syntyy ns. oksidatiivinen stressi.

Siksi tiedemiehet tutkivat tätä bioaktiivista ainesosaa. Tällä hetkellä he analysoivat sen mahdollisia yhteyksiä muun muassa sydän- ja verisuonijärjestelmän moitteettomaan toimintaan, solujen suojaamiseen oksidatiiviselta stressiltä ja ikääntymisprosessiin.

Lykopeenin lisäksi vesimeloni sisältää pieniä määriä myös polyfenolit i flavonoidit, joilla on myös antioksidanttisia ominaisuuksia. Vaikka niiden pitoisuus on alhaisempi kuin esimerkiksi mustaherukoissa tai mustikoissa, ne ovat tämän hedelmän arvokkaita lisäkomponentteja.

Onko vesimeloni hyväksi diabeetikoille? Mitä glykeeminen indeksi tarkoittaa?

Yksi yleisimmistä vesimelonia koskevista myyteistä on, että diabeetikkojen tulisi poistaa se kokonaan ruokavaliostaan. Käytännössä asia on hieman monimutkaisempi.

Todella, vesimelonin glykeeminen indeksi on suhteellisen korkea ja on noin 72–76, mikä tarkoittaa, että sen sisältämät hiilihydraatit sulavat melko nopeasti. Pelkkä glykeeminen indeksi ei kuitenkaan kerro koko totuutta.

Paljon tärkeämpi parametri on glykeeminen kuorma, joka ottaa huomioon myös tuotteen tyypillisessä annoksessa olevien hiilihydraattien määrän. Koska vesimeloni koostuu pääasiassa vedestä ja sisältää noin 7–8 g hiilihydraatteja / 100 g, sen glykeeminen kuorma pysyy kohtuullisena.

Siksi useimmat ihmiset syö vesimelonia kohtuullisin määrin, mieluiten osana kokonaisvaltaista ateriaa tai yhdessä proteiini- ja terveysrasvapitoisten tuotteiden kanssa, ei aiheuta niin nopeaa verensokeritason nousua kuin miltä se pelkän glykeemisen indeksin perusteella saattaisi näyttää.

Ihmiset, jotka kärsivät diabetes tai insuliiniresistenssiä, joten sinun ei tarvitse luopua vesimelonista kokonaan. Kannattaa kuitenkin kiinnittää huomiota annoskokoon ja kehosi yksilölliseen vasteeseen lääkärin tai ravitsemusterapeutin suositusten mukaisesti.

Tuore vesimeloni vai mehu? Kuinka hyödyntää kauden parhaalla mahdollisella tavalla

Ei ole epäilystäkään siitä, että tuore vesimeloni on paras tapa hyödyntää kausi.

Käytännössä hyvien vesimelonien kausi on kuitenkin suhteellisen lyhyt. Sen päätyttyä monet luopuvat tästä hedelmästä seuraavaan kesään asti. Tällaisessa tilanteessa hyvä ratkaisu voi olla korkealaatuista vesimeloni mehua, valmistettu ilman lisättyä sokeria ja ilman tiivisteestä sakeuttamista.

Vaikka osa kuidusta jää massaan puristuksen aikana, hyvin valmistettu mehu sisältää silti monia hedelmässä luonnostaan esiintyviä yhdisteitä, kuten:

• lykopeeni,
• sitrulliini,
• joitakin polyfenoleja ja flavonoideja,
• C-vitamiini (vaikka sen määrä saattaa vähitellen vähentyä säilytyksen aikana).

Tämä tekee mehusta kätevän tavan monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota, myös sesongin ulkopuolella. Kannattaa valita tuotteita, joissa on yksinkertaisia ainesosia, ilman lisättyä sokeria, runsasfruktoosista maissisiirappia tai keinotekoisia aromeja.

Kuinka käyttää vesimelonia keittiössä?

Vesimelonia syödään useimmiten raakana, eikä ihme. Jäähdytetty, mehukas hedelmäliha on loistava kesäinen välipala.

Voit käyttää sitä muun muassa seuraavien valmistukseen:

• cocktaileja ja smoothieita,
• kotitekoinen limonadi,
• sorbetit ja jäätelöt,
• salaatteja fetalla, mintulla tai rucolalla,
• hedelmäjälkiruoat,
• hedelmävartaat,
• salsat grillatulle kalalle ja lihalle.

Vesimeloni sopii myös hyvin pakastettavaksi. Pakastettuja kuutioita voi käyttää pohjana smoothieille tai terveelliselle, sokerittomalle jäätelölle.

Monet ihmiset myös heittävät pois vesimelonin siemenet, vaikka paahdettuina ne voivat olla mielenkiintoinen lisä salaatteihin tai kotitekoiseen granolaan. Ne ovat proteiinin, tyydyttymättömien rasvahappojen ja mineraalien lähde, joten niitä ei tarvitse poistaa hinnalla millä hyvänsä.

Onko vesimelonilla vasta-aiheita?

Vesimeloni on hedelmä, jota useimmat ihmiset sietävät hyvin, ja se voi olla osa terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota.

Korkean vesipitoisuuden vuoksi erittäin suurten määrien nauttiminen kerralla voi kuitenkin aiheuttaa kylläisyyden tunnetta tai ruoansulatusvaivoja.

Myös kaliumia rajoittavaa ruokavaliota noudattavien, kuten tiettyjä munuaissairauksia sairastavien, tulisi noudattaa varovaisuutta. Vaikka vesimeloni ei ole erityisen runsas tämän mineraalin suhteen, sen saantia tulisi säätää lääkärin tai ravitsemusterapeutin suositusten mukaisesti.

Punainen hedelmä täynnä vitamiineja ja hyviä ainesosia

Vesimeloni on paljon enemmän kuin vain kesän symboli ja virkistävä välipala. Se on vähäkalorinen ja runsaasti C-vitamiinia, kaliumia, luonnollisia antioksidantteja ja muita vesimelonille ainutlaatuisia yhdisteitä.

Vaikka suurimmat hyödyt tulevat tuoreen vesimelonin syömisestä sesongin aikana, sitä kannattaa nauttia myös sesongin ulkopuolella. korkealaatuista vesimeloni mehua, jonka ansiosta voit nauttia sen mausta ja säilyttää merkittävän osan luonnossa esiintyvistä bioaktiivisista ainesosista.