Prugne ungheresi: proprietà, valori nutrizionali e vitamine

Quali vitamine e minerali contengono le prugne?

Le prugne contengono vitamina C, vitamina K e piccole quantità di vitamine del gruppo B, tra cui la vitamina B6. Tra i minerali, troviamo potassio, oltre a quantità minori di magnesio, fosforo, calcio e ferro.

Ciò non significa, tuttavia, che le prugne siano una fonte eccezionalmente concentrata di vitamine. proprietà nutrizionali Piuttosto, sono il risultato della combinazione di molti componenti presenti nel frutto intero.

Il potassio contribuisce al corretto funzionamento del sistema nervoso e dei muscoli, tra le altre cose, e aiuta a mantenere una pressione sanguigna normale. Tuttavia, le prugne contengono anche interessanti nutrienti che non si trovano nei tipici elenchi di vitamine e minerali.

Polifenoli nelle prugne: non solo vitamine

Le prugne sono una fonte di vari composti fenolici. Prunus domestica Tra le altre cose, sono stati identificati l'acido clorogenico e neoclorogenico, la rutina, le proantocianidine e le antocianine, responsabili del colore scuro di alcune varietà. Il contenuto dei singoli polifenoli può variare significativamente tra le diverse varietà.

Questi composti mostrano attività antiossidante, motivo per cui le prugne sono oggetto di ricerca su temi quali lo stress ossidativo e i fattori di rischio cardiovascolare. Tuttavia, ciò non deve essere interpretato nel senso che il semplice consumo di prugne abbassi il colesterolo o prevenga le malattie cardiovascolari.

Revisione della ricerca su Prunus domestica E Prunus salicina I risultati indicano possibili vie d'azione benefiche, ma gli autori hanno valutato il livello complessivo di evidenza come basso. È importante sottolineare che molti degli studi sull'uomo hanno coinvolto frutta secca, non fresca.

Prugne e intestino: da dove derivano le loro proprietà lassative?

Questa è una delle più interessanti proprietà delle prugne. Tuttavia, il loro effetto sull'apparato digerente non dovrebbe essere spiegato unicamente dalla presenza di fibre.

Le prugne fresche forniscono fibra alimentare, ma contiene anche sorbitolo. Si tratta di un alcol zuccherino presente in natura che viene assorbito solo parzialmente nell'intestino tenue. In quantità maggiori, può favorire la ritenzione idrica nell'intestino e facilitare l'evacuazione.

Nel caso delle prugne secche, l'attenzione si concentra sugli effetti sinergici di fibre, sorbitolo e composti fenolici. Uno studio randomizzato condotto su persone affette da stitichezza cronica ha dimostrato che le prugne secche migliorano la frequenza delle evacuazioni spontanee e la consistenza delle feci rispetto allo psillio.

Una successiva revisione sistematica ha riscontrato risultati favorevoli anche per quanto riguarda la frequenza e la consistenza delle feci, sebbene gli autori abbiano sottolineato il numero limitato di studi e la necessità di ulteriori ricerche di migliore qualità.

È interessante notare che, La ricerca scientifica ha riguardato anche il succo di prugna secca.. In uno studio randomizzato controllato con placebo, il consumo di questo succo da parte di individui affetti da stitichezza cronica ha ridotto l'incidenza di feci dure e grumose e ha aumentato la percentuale di feci di consistenza normale. Il succo studiato conteneva sorbitolo, pectina e polifenoli.

Questo non significa, ovviamente, che ogni prugna o ogni succo agisca come lassativo. La reazione dipende, tra le altre cose, dalla quantità consumata e dalla tolleranza individuale.