Se ti piace la combinazione di spezie decise con la delicata dolcezza della frutta, questo pollo al curry di mango Sarà un successo. La cremosa salsa al latte di cocco e mango si abbina perfettamente al pollo, allo zenzero e al leggero tocco di peperoncino.
Questo piatto è veloce, semplice e incredibilmente d'effetto. È perfetto per una cena di tutti i giorni o quando si desidera qualcosa di un po' diverso dal classico pollo con riso.
La purea di mango gioca un ruolo fondamentale in questa ricetta: conferisce alla salsa un sapore fruttato naturale e una consistenza vellutata senza bisogno di frullare la frutta fresca.
Contenuto
Ingredienti del pollo al curry con mango
- 2 petti di pollo (circa 200 g)
- 200 ml purea di mango
- 2 cucchiai di olio di colza
- 200 g di latte di cocco (circa 1/2 lattina)
- un pezzo di peperoncino fresco
- sale e pepe
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di curry in polvere o pasta di curry giallo
- 1/2 cucchiaino di paprika piccante in polvere
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 spicchio d'aglio grattugiato
- 15 ml di succo di limone
- 200 g di riso jasmine
Ricetta passo passo per il pollo al curry con mango
Preparare il pollo e marinarlo
Togliete la pelle al petto di pollo e tagliatelo a dadini. Trasferitelo in una ciotola e conditelo con sale e pepe.
Aggiungere:
- curcuma
- curry
- peperoncino piccante
- zenzero grattugiato
- aglio
- 1 cucchiaio di olio
Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
Consiglio: quando grattugiate lo zenzero, è utile rimuovere le fibre che si accumulano sulla grattugia: questo conferirà alla salsa una consistenza più gradevole.
Friggere il pollo
Scaldate il cucchiaio d'olio rimanente in una padella o in un wok. Aggiungete il pollo marinato e fatelo rosolare per qualche minuto fino a quando non sarà uniformemente dorato.
Aggiungere il mango e il latte di cocco
Versate la purea di mango sul pollo e fate soffriggere il tutto per circa 30 secondi.
Aggiungete quindi gradualmente il latte di cocco, mescolando continuamente. Questo garantirà che la salsa rimanga liscia e cremosa.
Aggiungere il succo di limone e portare a ebollizione a fuoco vivo.
cucinare il curry
Una volta raggiunto il bollore, abbassate leggermente la fiamma e cuocete per altri 1-2 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.
Se preferisci un sapore più piccante, aggiungi del peperoncino fresco tritato.
Servire con riso
Pollo con mango e latte di cocco Si abbina perfettamente al riso basmati. Infine, potete guarnire il piatto con peperoncino fresco o coriandolo.
Perché la purea di mango è ottima nel curry?
In questa ricetta, la purea di mango dà un risultato decisamente migliore rispetto all'utilizzo di mango acerbo acquistato a caso al supermercato.
La salsa contiene:
- sapore più intenso
- uniformità
- dolcezza naturale
- effetto ripetibile ogni volta
Grazie a questo Pollo al curry con mango e latte di cocco Il risultato è cremoso e dal sapore ben equilibrato.
Mancia
È possibile regolare facilmente la nitidezza a proprio piacimento:
- più peperoncino = curry più piccante
- più mango = sapore più delicato e fruttato
- più curry o zenzero = piatto più aromatico
La magia di Mary Mango Curry!
Questo ricetta di pollo al curry di mango È un modo semplice per preparare una cena veloce e saporita con un tocco orientale. Salsa cremosa, pollo tenero e mango dolce creano una combinazione davvero a prova di errore.
E se ti piace la cucina di ispirazione asiatica, come curry di mango Può diventare rapidamente un piatto fisso del menù 👍
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