Cheesecake al mango – Una ricetta semplice per una cheesecake cremosa con polpa di mango

Cheesecake al mango – preparazione passo passo

Preparare la base

Tritate finemente i biscotti: potete farlo in un frullatore oppure metterli in un sacchetto e sbriciolarli con un mattarello.

Quindi mescolateli bene con il burro fuso fino a formare una massa umida simile alla sabbia bagnata.

Distribuire il composto sul fondo di uno stampo a cerniera del diametro di circa 20 cm, premendo bene per rendere il fondo uniforme e stabile.

Mettere lo stampo in frigorifero mentre si prepara la massa di formaggio.

Preparare la massa di formaggio

In una ciotola capiente, sbattete la ricotta con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

Aggiungere quindi le uova, una alla volta, mescolando delicatamente fino a quando non saranno ben amalgamate.

In una ciotola separata, montare la panna 30% fino a ottenere una consistenza soda e incorporarla molto delicatamente al composto di formaggio. cheesecake con polpa di mango sarà più leggero e cremoso.

Infine, aggiungete la polpa di mango e mescolate fino a ottenere un composto liscio e vellutato.

Preparazione della cheesecake

Versare il composto di formaggio sulla base di biscotti preparata in precedenza.

Cuocere la cheesecake in forno preriscaldato 160°C (O 140°C con convezione) per circa 50–60 minuti.

I bordi della cheesecake devono essere cotti e leggermente dorati, mentre il centro può rimanere leggermente morbido: si addenserà raffreddandosi.

Dopo la cottura, lasciate la cheesecake nel forno con lo sportello leggermente aperto per circa 15 minuti. Quindi sfornatela e lasciatela raffreddare completamente.

Raffreddamento e decorazione

Una volta che la cheesecake si è raffreddata, mettetela in frigo per almeno 3–4 ore, preferibilmente per tutta la notte.

Prima di servire, versare qualche cucchiaino di polpa di mango sulla superficie e guarnire con foglie di menta.

Grazie a questo cheesecake al mango acquisirà un carattere ancora più fruttato e un aspetto molto appetitoso.

Suggerimenti

• La cheesecake è più buona se ben fredda: in questo modo il ripieno diventa più cremoso e vellutato.
• Se si desidera un sapore più intenso, è possibile aggiungere un po' di scorza di lime grattugiata.
• Questo dolce può essere preparato anche in cheesecake fredda con polpa di mango, utilizzando la gelatina invece della cottura al forno.

Se ti piacciono i dessert esotici, cheesecake al mango semplice Questa è una di quelle ricette che vale davvero la pena salvare. È facile da preparare, di grande effetto e incredibilmente deliziosa, soprattutto se si utilizza polpa di mango di buona qualità.