Se cercate una cena leggera ma d'effetto, la trota al forno con riso e salsa al mango sarà un successo. Il pesce delicato si sposa splendidamente con sapori dolci e salati, e la preparazione dell'intero piatto non richiede molti ingredienti né tecniche complicate.

Il segreto di questa ricetta è la purea di mango naturale di Nasza Tłocznia. Conferisce alla salsa di mango per il pesce un intenso sapore fruttato, una dolcezza naturale e la giusta consistenza, senza bisogno di aggiungere zucchero o addensanti.

Ingredienti per 2 porzioni

Trota

Filetto di trota iridea da 400-500 g
2 cucchiai di burro freddo
1 spicchio d'aglio piccolo
sale
pepe macinato fresco
un pizzico di peperoncino rosso macinato
succo di mezzo lime

Riso

140 g di riso jasmine
400 ml di acqua
1 cucchiaino di sale

Salsa di mango per il pesce

120 ml purea di mango
15 ml di salsa di soia
succo di mezzo lime
2 peperoncini piccanti
1/2 cucchiaino di curry

Preparare la trota per la cottura al forno

Preriscaldare il forno a 180 °C.

Schiaccia uno spicchio d'aglio piccolo con uno spremiaglio e poi schiaccialo bene con una forchetta nel burro freddo. In questo modo l'aroma d'aglio si distribuirà uniformemente nel pesce.

Sciacquate accuratamente la trota e asciugatela tamponandola con carta assorbente. Adagiate il pesce con la pelle rivolta verso il basso su un foglio di carta da forno.

Condisci con un filo di succo di lime, sale, pepe e un pizzico di paprika dolce. Quindi distribuisci uniformemente il burro all'aglio preparato sulla superficie.

Avvolgete prima tutto nella carta da forno e poi nella carta stagnola, creando un pacchetto compatto ma non troppo stretto.

cuocere la trota al forno

La trota cotta al forno preparata in questo modo dovrebbe cuocere per circa 20 minuti.

Cuocere il pesce avvolto in carta stagnola garantisce che rimanga succoso, tenero e conservi il suo sapore naturale. Questo è uno dei modi più semplici per preparare una trota al forno perfetta.

Cuocere il riso al gelsomino

Versare il riso in una pentola, aggiungere il sale e versare 400 ml di acqua.

Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 12 minuti. Una volta cotto, lasciare riposare il riso coperto per qualche minuto per far assorbire l'umidità residua.

Preparare la salsa di mango per il pesce.

Versate la purea di mango in un pentolino, portate a ebollizione e abbassate subito la fiamma. Aggiungete la salsa di soia, il succo di lime, i peperoncini tritati finemente e il curry in polvere.

Scaldate il tutto a fuoco basso per qualche minuto, mescolando regolarmente. La salsa non deve bollire vigorosamente; solo quanto basta per far amalgamare bene gli ingredienti.

Questa salsa al mango per il pesce ha il perfetto equilibrio tra la dolcezza del mango, la freschezza agrumata del lime, la leggera piccantezza dei peperoni e l'aroma orientale del curry.

È la purea di mango che conferisce alla salsa una consistenza naturalmente densa, esaltando alla perfezione la delicatezza del pesce.

Come servire la trota al forno?

Disponete una porzione di riso al gelsomino su un piatto, adagiatevi accanto la trota al forno e versateci sopra la salsa calda al mango.

La trota al forno si abbina splendidamente a una salsa dal sapore deciso che esalta il gusto del pesce senza coprirlo. Questa combinazione è perfetta sia per un pranzo veloce infrasettimanale che per una cena più elegante.

Se vi piace il pesce in una versione un po' meno classica, questa trota al forno con riso e salsa al mango potrebbe diventare presto una delle vostre ricette preferite.

Trota al forno con riso e salsa piccante al mango

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