Jeśli lubisz połączenie wyrazistych przypraw z delikatną słodyczą owoców, ten kurczak curry mango będzie strzałem w dziesiątkę. Kremowy sos na bazie mleczka kokosowego i mango świetnie łączy się z kurczakiem, imbirem i lekką ostrością chili.
To danie jest szybkie, proste i bardzo efektowne. Sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i wtedy, gdy chcesz zrobić coś trochę innego niż klasyczny kurczak z ryżem.
Dużą rolę gra tutaj przecier mango – dzięki niemu sos ma naturalny owocowy smak i gładką konsystencję bez potrzeby blendowania świeżych owoców.
Spis Treści
Kurczak curry mango – składniki
- 2 piersi z kurczaka (około 200 g)
- 200 ml przecieru mango
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 200 g mleczka kokosowego (około 1/2 puszki)
- kawałek świeżej papryczki chili
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- 1 łyżeczka curry w proszku lub żółtej pasty curry
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
- 1 łyżka świeżo startego imbiru
- 1 starty ząbek czosnku
- 15 ml soku z cytryny
- 200 g ryżu jaśminowego
Przepis na kurczaka curry mango krok po kroku
Przygotuj kurczaka i marynatę
Pierś z kurczaka oczyść z błonek i pokrój w kostkę. Przełóż do miski i dopraw solą oraz pieprzem.
Dodaj:
- kurkumę
- curry
- ostrą paprykę
- starty imbir
- czosnek
- 1 łyżkę oleju
Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na minimum 30 minut.
Wskazówka: podczas ścierania imbiru warto usunąć włókna, które zbierają się na tarce – dzięki temu sos będzie miał przyjemniejszą konsystencję.
Obsmaż kurczaka
Na patelni lub woku rozgrzej pozostałą łyżkę oleju. Dodaj zamarynowanego kurczaka i smaż przez kilka minut, aż mięso równomiernie się zarumieni.
Dodaj mango i mleczko kokosowe
Do kurczaka wlej przecier mango i smaż wszystko razem przez około 30 sekund.
Następnie stopniowo dodawaj mleczko kokosowe, cały czas mieszając. Dzięki temu sos pozostanie gładki i kremowy.
Dodaj sok z cytryny i zagotuj całość na większym ogniu.
Gotuj curry
Po zagotowaniu zmniejsz lekko ogień i gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj pokrojoną świeżą chili.
Podawaj z ryżem
Kurczak z mango i mleczkiem kokosowym najlepiej smakuje z ryżem jaśminowym. Na koniec możesz posypać danie świeżą chili lub kolendrą.
Dlaczego przecier mango świetnie sprawdza się w curry?
W tym przepisie przecier mango daje dużo lepszy efekt niż przypadkowe, niedojrzałe mango z marketu.
Sos ma:
- bardziej intensywny smak
- jednolitą konsystencję
- naturalną słodycz
- powtarzalny efekt za każdym razem
Dzięki temu kurczak curry z mango i mleczkiem kokosowym wychodzi kremowy i dobrze zbalansowany smakowo.
Wskazówka
Ostrość możesz łatwo dopasować pod siebie:
- więcej chili = ostrzejsze curry
- więcej mango = łagodniejszy, bardziej owocowy smak
- więcej curry lub imbiru = bardziej aromatyczne danie
Czary mary Mango Curry!
Ten przepis na kurczaka curry mango to prosty sposób na szybki, aromatyczny obiad z orientalnym charakterem. Kremowy sos, delikatny kurczak i słodycz mango tworzą połączenie, które naprawdę trudno zepsuć.
A jeśli lubisz kuchnię inspirowaną Azją, takie mango curry szybko może wejść do stałego menu 👍
Polski 
English 
Slovenčina 
Čeština 
Deutsch 
Suomi 
Italiano 
Norsk bokmål 
Svenska 