Makaron z sosem dyniowym to prosty pomysł na kremowy i sycący obiad dla 3 osób. Delikatna dynia łączy się tutaj z parmezanem, śmietanką, suszonymi pomidorami i przyprawami. Wędzona papryka dodaje charakteru, a gałka muszkatołowa dobrze podkreśla smak dyni.
Do przygotowania sosu wykorzystujemy Przecier z Dyni Puree 100% z Naszej Tłoczni. Dzięki temu nie trzeba obierać, piec ani blendować dyni. Wystarczy odmierzyć 300 g przecieru i dodać go bezpośrednio na patelnię.
Spis Treści
Makaron z sosem dyniowym – składniki na 3 porcje
- 300 g makaronu penne,
- 300 g przecieru z dyni 100%,
- 1 duża cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki,
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
- 80 g parmezanu,
- 80 ml śmietanki 30%,
- 80 g suszonych pomidorów,
- sól i pieprz do smaku,
- opcjonalnie: cebulka dymka do podania.
Przyda się również około 100 ml wody z gotowania makaronu. Nie musisz wykorzystać jej całej. Dodasz tyle, ile będzie potrzebne do uzyskania odpowiedniej konsystencji sosu.
Jak zrobić makaron z sosem dyniowym?
1. Ugotuj makaron
Makaron penne ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem zachowaj około 100 ml wody z gotowania. Zawarta w niej skrobia przyda się później do regulowania konsystencji sosu.
2. Podsmaż cebulę i czosnek
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Na większej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, dodaj cebulę i smaż ją na niewielkim ogniu przez około 8 minut, aż zmięknie.
Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i smaż całość jeszcze przez około 2 minuty na małym ogniu, mieszając i uważając, aby czosnek się nie przypalił.
3. Dodaj przyprawy
Do cebuli i czosnku wsyp pół łyżeczki wędzonej papryki oraz pół łyżeczki gałki muszkatołowej. Wymieszaj i podsmażaj przez około minutę, aby przyprawy uwolniły swój aromat.
4. Przygotuj sos z dynią
Na patelnię dodaj 300 g puree z dyni. Wymieszaj z cebulą, czosnkiem i przyprawami, a następnie duś na małym ogniu przez około 6–7 minut, co jakiś czas mieszając.
Dzięki gotowemu przecierowi sos z dyni nie wymaga wcześniejszego pieczenia czy gotowania warzywa.
5. Dodaj suszone pomidory
Suszone pomidory pokrój w paski i dodaj do sosu. Wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić je w dyniowej bazie.
6. Dodaj śmietankę i parmezan
Wlej 80 ml śmietanki 30% i dodaj około 40 g drobno startego parmezanu. Drugą połowę sera zostaw do podania.
Wymieszaj wszystko na małym ogniu, aż powstanie jednolity, kremowy sos z dyni do makaronu. Dopiero teraz spróbuj i dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Z solą warto uważać, ponieważ zarówno parmezan, jak i suszone pomidory są już dość słone.
Jeśli sos okaże się za gęsty, stopniowo dolewaj zachowaną wodę po makaronie. Zacznij od 1–2 łyżek, wymieszaj i w razie potrzeby dodaj kolejną porcję.
7. Połącz makaron z sosem
Ugotowany i odcedzony makaron przełóż bezpośrednio na patelnię. Dokładnie wymieszaj, aby sos z dynią pokrył całe penne.
Jeśli po dodaniu makaronu całość zrobi się zbyt gęsta, możesz ponownie dolać odrobinę wody z gotowania.
8. Podawaj
Gotowy makaron z sosem dyniowym przełóż do miseczek lub na głębokie talerze. Każdą porcję posyp pozostałym parmezanem.
Jeżeli masz pod ręką cebulkę dymkę i lubisz jej smak, drobno ją posiekaj i dodaj na wierzch. Wprowadzi świeży, lekko cebulowy akcent i trochę przełamie kremowy sos.
Makaron z puree z dyni – kilka praktycznych wskazówek
Ten przepis jest prosty, ale kilka drobiazgów pomoże uzyskać odpowiednią konsystencję i smak:
- Nie wylewaj wody po makaronie. Przy gęstym sosie dyniowym jest najprostszym sposobem na jego rozrzedzenie bez rozwadniania smaku.
- Dodawaj wodę stopniowo. Nie wlewaj od razu całych 100 ml. Sos powinien pozostać kremowy i dobrze oblepiać penne.
- Uważaj z solą. Najpierw dodaj parmezan i suszone pomidory, a dopiero później zdecyduj, ile soli rzeczywiście potrzebuje danie.
- Nie przypal czosnku i przypraw. Smaż je na małym ogniu. Przypalony czosnek może nadać całemu sosowi gorzki posmak.
Gotowy przecier z dyni zamiast przygotowywania puree od podstaw
W przypadku tego przepisu potrzebujemy 300 g puree z dyni. Oczywiście możesz przygotować je samodzielnie, ale oznacza to dodatkowy etap: krojenie dyni, usunięcie pestek, pieczenie lub gotowanie, a następnie blendowanie.
Gotowy Przecier z Dyni 100% pozwala ten etap całkowicie pominąć. Odmierzasz 300 g i od razu przygotowujesz sos z dyni do makaronu.
To wygodne rozwiązanie również wtedy, gdy masz ochotę na makaron z puree z dyni poza typowym sezonem dyniowym.
Gotowe! Kremowy sos, słono-słodkie suszone pomidory, parmezan i odrobina wędzonej papryki sprawiają, że makaron z sosem dyniowym jest prostym, ale pełnym smaku pomysłem na obiad.
Smacznego!
Polski 
English 
Slovenčina 
Čeština 
Deutsch 
Suomi 
Italiano 
Norsk bokmål 
Svenska 
