Forfatter: Jakob

Bjørnebær forbindes først og fremst med sommer, mørk frukt plukket rett fra busken, og en særegen søt og sur smak. Den intense fargen er imidlertid ikke bare et spørsmål om utseende. Antocyaniner, naturlige plantepigmenter som tilhører polyfenolgruppen, er ansvarlige for den. Bjørnebær inneholder også vitamin C, vitamin K, mangan og andre planteforbindelser med antioksidantegenskaper. […]

Gresskar er en av de mest ikoniske høstmatvarene. Fruktkjøttet brukes i supper, sauser, kaker, havregrøt og mange andre retter. Karotenoider, inkludert betakaroten, er ansvarlige for den intense gule eller oransje fargen. Gresskar gir også kalium, vitamin C og mindre mengder andre vitaminer og mineraler. Hva er egenskapene til gresskar, og er det verdt […]

Pærer er en av de mest populære fruktene i Polen. De er saftige, naturlig søte og finnes i mange varianter, med ulik størrelse, aroma, fruktkjøttstruktur og modningstid. De kan spises rå, tilsettes i desserter og salater, bakes, syltes eller juices. Næringsmessig er pærer en frukt som er verdt å sette pris på først og fremst for sin […]

Ungarske plommer er en av de mest karakteristiske fruktene på sensommeren og tidlig høst. De har mørk lilla skall, gulaktig fruktkjøtt, en distinkt søt og sur smak og en stein som skiller seg relativt lett fra fruktkjøttet når de er modne. De kan spises rå, lages til syltetøy, kompott, bakevarer eller juice. Plommenes egenskaper skyldes ikke bare vitaminene og næringsstoffene […]