Kalde ostekaker Dette er en av de dessertene som er perfekte året rundt. Den er lett, kremet og krever ingen baking. Vi lagde denne kalde mangoostekaken med fruktkjøttet vårt, noe som gjør hele oppskriften enklere og raskere å lage. Det er ikke nødvendig å skrelle frukten, sjekke om mangoen er moden eller lage puréen selv.

Denne desserten har en rik fruktig smak, en delikat tekstur og en litt eksotisk karakter. Den er perfekt for en familiesammenkomst, en helgedessert eller som noe mer imponerende til kaffen.

Ingredienser til mangoostekakebunn

150 g fullkornskaker
70 g smeltet smør

Ingredienser til ostemassen med mangomasse

450 g ostekake cottage cheese
550 g mangomasse
2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
170 g melis
18 g gelatinpulver
100 ml kaldt vann
300 ml kremfløte

Forberedelse av kakebunnen

Ha kjeksene i en foodprosessor og kjør dem sammen med smøret til deigen danner seg. Hvis du ikke har en foodprosessor, kan du bare legge kjeksene i en pose og knuse dem med en kjevle eller støter, og deretter blande dem med det smeltede smøret.

Kle en springform på ca. 21–24 cm i diameter med bakepapir. Fordel røren over bunnen og trykk godt ned med en skje eller et glass. Denne kakebunnen vil holde kaken godt og gi desserten en behagelig sprøhet.

Det er best å sette den ferdige bunnen i kjøleskapet mens du tilbereder ostemassen.

Tilberedning av ostemassen med mangomasse

I en stor bolle, ha cottage cheese, mangomasse og melis. Tilsett sitronsaft og bland til en jevn og kremet masse.

Ferdiglaget fungerer utmerket i denne oppskriften mangomasse. Dette gir den kaldbakte mangoostekaken sin intense smak og vakre farge uten behov for frisk, ofte umoden frukt. Denne fruktkjøttet gjør også desserten mer reproduserbar.

Slik lager du gelatin til kald ostekake

Ikke tilsett gelatinpulver direkte i blandingen. Dekk den først med kaldt vann og la den stå i omtrent 10 minutter for å svelle.

Deretter bør gelatinen varmes forsiktig opp. Dette kan gjøres i en kjele. Det er viktig å ikke koke den opp, da dette vil miste geleringsegenskapene sine.

Tilsett 2–3 spiseskjeer av osteblandingen i den litt varme gelatinen og bland godt. Dette vil jevne ut temperaturen og forhindre at gelatinen klumper seg. Først deretter bør du helle blandingen i bollen med osten og blande igjen.

Krem- og ostekakesamling

Pisk den avkjølte kremfløten til den danner stive topper. Pisk kremfløten i en separat bolle til den er luftig og stiv.

Tilsett den piskede kremen i blandingen i omganger og vend den forsiktig inn med en slikkepott. Dette vil gjøre mangoostekaken lettere og luftigere.

Hell den ferdiglagde ostekakerøren i springformen over den forberedte bunnen. Glatt overflaten ut og sett den i kjøleskapet til den er helt stivnet. Det er best å la desserten stå over natten, men hvis du har dårlig tid, kan du øke kjøleskapets kjøleeffekt litt for å hjelpe røren til å stivne raskere.

Slik pynter du en kald mangoostekake

Kald mangoostekake kan lages på mange forskjellige måter. Mangogelé eller frisk frukt fungerer godt. Du kan også tilsette pasjonsfrukt eller pisket krem.

Vi valgte en enkel versjon med tilsetning av kondensert kokosmelk. Mango passer perfekt sammen med kokosmelk, så dette tilsetningsstoffet forsterker dessertens smak perfekt.

Hvorfor er det verdt å lage mangoostekake?

Denne kalde mangoostekaken er en enkel og forfriskende dessert som ser imponerende ut og ikke krever baking eller kompliserte ingredienser. Bruk av mangopuré betyr at det tar kortere tid å tilberede, og resultatet er mer forutsigbart enn å bruke frisk frukt.

Dette er en lett oppskrift som er perfekt for sommeren eller når du bare har lyst på noe fruktig og kremete.

Oppskrift på kald mangoostekake

Innhold