Hvis du liker kombinasjonen av sterke krydder med den delikate søtheten fra frukt, er dette mango karri kylling blir en hit. Den kremete kokosmelken og mangosausen passer perfekt til kylling, ingefær og mild chilikrydder.

Denne retten er rask, enkel og utrolig imponerende. Den er perfekt til en hverdagsmiddag eller når du ønsker noe litt annerledes enn den klassiske kyllingen og risen.

Mangopuré spiller en viktig rolle her – det gir sausen en naturlig fruktig smak og en jevn konsistens uten behov for å blende frisk frukt.

Mango Curry Kylling – Ingredienser

2 kyllingbryst (ca. 200 g)
200 ml mangopuré
2 spiseskjeer rapsolje
200 g kokosmelk (ca. 1/2 boks)
et stykke fersk chilipepper
salt og pepper
1 teskje malt gurkemeie
1 ts karripulver eller gul karripasta
1/2 ts sterk paprikapulver
1 spiseskje fersk revet ingefær
1 revet hvitløksfedd
15 ml sitronsaft
200 g jasminris

Steg-for-steg-oppskrift på mango-kyllingcurry

Klargjør kyllingen og marinaden

Fjern skinnet fra kyllingbrystet og del det i terninger. Ha det over i en bolle og krydre med salt og pepper.

Legge til:

gurkemeie
karri
varm pepper
revet ingefær
hvitløk
1 spiseskje olje

Bland alt godt og sett til side i minst 30 minutter.

Tips: Når du river ingefær, er det lurt å fjerne fibrene som samler seg på rivjernet – dette vil gi sausen en mer behagelig konsistens.

Stek kyllingen

Varm den resterende spiseskjeen med olje i en panne eller wok. Tilsett den marinerte kyllingen og stek i noen minutter til den er jevnt brunet.

Tilsett mango og kokosmelk

Hell mangopuréen over kyllingen og stek alt sammen i omtrent 30 sekunder.

Tilsett deretter kokosmelken gradvis under konstant omrøring. Dette vil sikre at sausen forblir glatt og kremet.

Tilsett sitronsaft og kok opp over høy varme.

Kok karri

Når det koker, reduser varmen litt og la det småkoke i ytterligere 1-2 minutter til sausen tykner litt.

Hvis du liker det sterkere, tilsett hakket fersk chili.

Server med ris

Kylling med mango og kokosmelk Det smaker best med jasminris. Til slutt kan du drysse retten med frisk chili eller koriander.

Hvorfor er mangopuré god i karri?

I denne oppskriften gir mangopuré et mye bedre resultat enn tilfeldige, umodne mangoer fra supermarkedet.

Sausen har:

mer intens smak
jevn konsistens
naturlig søthet
repeterbar effekt hver gang

Takket være dette kyllingcurry med mango og kokosmelk den kommer ut kremet og velbalansert i smaken.

Tupp

Du kan enkelt justere skarpheten slik at den passer deg:

mer chili = sterkere karri
mer mango = mildere, fruktigere smak
mer karri eller ingefær = mer aromatisk rett

Magien med Mary Mango Curry!

Dette oppskrift på kylling i mangokarri Det er en enkel måte å lage en rask og smakfull middag med en orientalsk vri. Kremet saus, mør kylling og søt mango skaper en kombinasjon som er virkelig vanskelig å rote til.

Og hvis du liker asiatisk-inspirert mat, som for eksempel mangokarri Det kan fort bli en fast menyvare 👍

Mango Curry Chicken – en oppskrift på en aromatisk karri med et hint av sødme

Innhold