Pasta med gresskarsaus Dette er en enkel idé for en kremet og mettende middag for tre. Delikat gresskar kombineres med parmesan, fløte, soltørkede tomater og krydder. Røkt paprika gir karakter, og muskatnøtt fremhever gresskarets smak perfekt.

For å lage sausen bruker vi Gresskarpuré 100% fra Nasza Tłocznia. På denne måten trenger du ikke å skrelle, steke eller blende gresskaret. Bare mål opp 300 g puré og ha det direkte i pannen.

Pasta med gresskarsaus – ingredienser til 3 porsjoner

300 g pennepasta,
300 g gresskarpuré 100%,
1 stor løk,
2 fedd hvitløk,
2 spiseskjeer olivenolje,
1/2 ts røkt paprika,
1/2 teskje muskatnøtt,
80 g parmesanost,
80 ml krem 30%,
80 g tørkede tomater,
salt og pepper etter smak,
valgfritt: vårløk til servering.

Det vil også være nyttig om 100 ml kokevann for pasta. Du trenger ikke å bruke alt. Bare tilsett så mye du trenger for å oppnå riktig sauskonsistens.

Hvordan lage pasta med gresskarsaus?

1. Kok pastaen

Kok pennen i henhold til anvisningen på pakken. Ta vare på ca. 100 ml kokevann. Stivelsen den inneholder vil være nyttig senere for å regulere sausens konsistens.

2. Stek løk og hvitløk

Skrell og finhakk løken. Varm 2 ss olivenolje i en stor panne, tilsett løken og stek den på lav varme i ca. 8 minutter, til den er myk.

Tilsett presset hvitløk og stek alt i ca. 2 minutter på lav varme, rør om og vær forsiktig så hvitløken ikke brenner seg.

3. Tilsett krydder

Tilsett en halv teskje røkt paprika og en halv teskje muskatnøtt til løken og hvitløken. Rør om og stek i omtrent ett minutt for å frigjøre kryddersmaken.

4. Lag gresskarsausen

Legg til i pannen 300 g gresskarpuré. Bland med løk, hvitløk og krydder, og la det deretter småkoke på lav varme i ca. 6–7 minutter, rør av og til.

Takket være den ferdige puréen gresskarsaus krever ikke forhåndsbaking eller koking av grønnsaker.

5. Tilsett tørkede tomater

Skjær de soltørkede tomatene i strimler og ha dem i sausen. Rør for å fordele dem jevnt i gresskarbunnen.

6. Tilsett fløte og parmesanost

Helle 80 ml krem 30% og legg til om 40 g finrevet parmesanost. Spar den andre halvdelen av osten til servering.

Bland alt over lav varme til en jevn, kremet blanding er dannet. gresskarsaus til pasta. Først da bør du smake på det og krydre med salt og nykvernet pepper. Vær forsiktig med saltet, da både parmesanen og de soltørkede tomatene allerede er ganske salte.

Hvis sausen blir for tykk, tilsett gradvis det reserverte pastavannet. Start med 1–2 spiseskjeer, rør om og tilsett mer etter behov.

7. Bland pastaen med sausen

Ha den kokte og avrente pastaen direkte i kjelen. Bland godt. gresskarsaus dekket hele penne.

Hvis blandingen blir for tykk etter at du har tilsatt pastaen, kan du tilsette litt mer kokevann.

8. Server

Ferdig pasta med gresskarsaus Ha over i boller eller dype tallerkener. Dryss resten av parmesanosten over hver porsjon.

Hvis du har vårløk for hånden og liker smaken, finhakk den og legg den på toppen. Den vil tilføre en frisk, litt løkaktig smak og bryte opp den kremete sausen litt.

Pasta med gresskarpuré – noen praktiske tips

Denne oppskriften er enkel, men et par ting vil hjelpe deg med å oppnå riktig konsistens og smak:

Ikke kast pastavannet. Med en tykk gresskarsaus er dette den enkleste måten å tynne den ut uten å fortynne smaken.
Tilsett vann gradvis. Ikke hell i alle 100 ml på én gang. Sausen skal forbli kremet og dekke pennen godt.
Vær forsiktig med salt. Tilsett først parmesan og soltørkede tomater, og først deretter bestem hvor mye salt retten faktisk trenger.
Ikke brenn hvitløken og krydderne. Stek dem på lav varme. Brent hvitløk kan gi sausen en bitter smak.

Ferdiglaget gresskarpuré i stedet for å lage puré fra bunnen av

Til denne oppskriften trenger vi 300 g gresskarpuré. Selvfølgelig kan du lage dem selv, men det betyr et ekstra trinn: hakking av gresskaret, fjerning av frøene, baking eller koking av det, og deretter blanding.

Ferdig Gresskarpuré 100% lar deg hoppe over dette trinnet helt. Du måler opp 300 g og tilbereder det umiddelbart. gresskarsaus til pasta.

Det er også en praktisk løsning når du har lyst til å ha pasta med gresskarpuré utenom den typiske gresskarsesongen.

Klar! Kremet saus, salt-søte soltørkede tomater, parmesanost og et hint av røkt paprika gjør den til en susen. pasta med gresskarsaus er en enkel, men smakfull middagsidé.

Kos deg med måltidet!

Pasta med gresskarsaus – en kremet oppskrift med soltørkede tomater

Innhold