Name: Sernik mango - prosty przepis na kremowy sernik z pulpą mango
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 5 h 25 min
Yield: 10 porcji
Ingredients: 150 g ciastek (np. digestive lub owsianych); 70 g masła, roztopionego; 500 g twarogu sernikowego lub dobrze mielonego twarogu; 200 ml śmietanki 30%; 100 g cukru pudru; 3 jajka; 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego; 200-250 g pulpy mango; kilka łyżeczek pulpy mango do dekoracji; listki mięty do ozdoby

Sernik mango to deser, który łączy klasyczny, kremowy smak sernika z egzotyczną nutą owoców. Delikatna masa serowa i naturalnie słodkie mango tworzą bardzo przyjemne połączenie – lekkie, świeże i idealne zarówno na weekendowy deser, jak i na specjalne okazje.

Prosty sernik z mango przygotujesz bez skomplikowanych technik i trudno dostępnych składników. Wystarczy dobry twaróg sernikowy oraz pulpa mango, która nadaje deserowi piękny kolor i wyraźny, tropikalny aromat.

To świetna alternatywa dla klasycznego sernika – szczególnie jeśli lubisz owocowe desery.

Składniki

Spód

150 g ciastek (np. digestive, owsianych lub innych)
70 g masła, roztopionego

Masa serowa

500 g twarogu sernikowego lub dobrze mielonego twarogu
200 ml śmietanki 30%
100 g cukru pudru
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200–250 g pulpy mango

Dodatkowo

kilka łyżeczek pulpy mango do dekoracji
listki mięty do ozdoby

Sernik mango – przygotowanie krok po kroku

Przygotuj spód

Ciastka pokrusz bardzo drobno – możesz zrobić to w blenderze lub włożyć je do woreczka i rozgnieść wałkiem.

Następnie wymieszaj je dokładnie z roztopionym masłem, aż powstanie wilgotna masa przypominająca mokry piasek.

Masą wyłóż dno tortownicy o średnicy około 20 cm, dobrze ją dociskając, aby spód był równy i stabilny.

Formę wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Przygotuj masę serową

W dużej misce ubij twaróg z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż masa stanie się gładka i kremowa.

Następnie dodawaj jajka – jedno po drugim – delikatnie miksując, tylko do połączenia składników.

W osobnej misce ubij śmietankę 30% na sztywno i bardzo delikatnie wmieszaj ją do masy serowej. Dzięki temu sernik z pulpą mango będzie bardziej lekki i kremowy.

Na końcu dodaj pulpę mango i wymieszaj całość do uzyskania jednolitej, aksamitnej konsystencji.

Pieczenie sernika

Masę serową przelej na wcześniej przygotowany spód z ciastek.

Sernik piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C (lub 140°C z termoobiegiem) przez około 50–60 minut.

Brzegi sernika powinny być ścięte i lekko zarumienione, natomiast środek może pozostać lekko miękki – zgęstnieje podczas chłodzenia.

Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami przez około 15 minut. Następnie wyjmij go i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Schłodzenie i dekoracja

Gdy sernik ostygnie, wstaw go do lodówki na minimum 3–4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Przed podaniem polej wierzch kilkoma łyżeczkami pulpy mango i udekoruj listkami mięty.

Dzięki temu sernik mango zyska jeszcze bardziej owocowy charakter i bardzo apetyczny wygląd.

Wskazówki

Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony – wtedy masa jest najbardziej kremowa i aksamitna.
Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać odrobinę startej skórki z limonki.
Ten deser można też przygotować w wersji sernik na zimno z pulpy mango, używając żelatyny zamiast pieczenia.

Jeśli lubisz egzotyczne desery, prosty sernik z mango to jeden z tych przepisów, które naprawdę warto zapisać. Jest łatwy do przygotowania, efektowny i bardzo przyjemny w smaku – szczególnie wtedy, gdy użyjesz dobrej jakości pulpy mango.

Sernik mango – prosty przepis na kremowy sernik z pulpą mango

Spis Treści