Živé predjedlá a nakladaná zelenina – bohatý zdroj vitamínov
Živé predjedlá a nakladaná zelenina sú v posledných rokoch čoraz populárnejšie. Fermentované šťavy, teda šťavy z fermentovaných produktov, sú bohaté na vlákninu a vitamíny: A, C, E a K. Zlepšujú chuť do jedla a priaznivo ovplyvňujú kyslosť v žalúdku.
Nakladané šťavy sú v súčasnosti veľmi módne, no ich blahodarné vlastnosti využívali aj naše staré mamy. Oni to už vedeli šťava z nakladaných uhoriek Či už nakladaná kapusta je skvelým prostriedkom na posilnenie imunity a prečistenie organizmu.
Zeleninový kvások sa pripravuje fermentačným procesom. Umytá zelenina spolu s koreninami sa posype soľou a zaleje sa horúcou vodou. Takto pripravená zmes kvasí asi 10-14 dní. Po tejto dobe získame zdravú a na prospešné vlastnosti bohatú šťavu z nakladanej zeleniny.
Šťava z nakladanej zeleniny si nachádza fanúšikov najmä medzi milovníkmi kyslých chutí. Často sa stáva, že tehotné ženy túžia po šťave z nakladaných uhoriek. Ide o prirodzenú chuť, pretože zeleninový kvások je bohatý na vitamíny a minerály potrebné pre správny priebeh tehotenstva.
Kyslé uhorky do čriev – prírodné probiotikum z kyslých uhoriek
Fermentované šťavy vďaka obsahu probiotík pomáhajú telu udržiavať správnu črevnú mikroflóru. Ovplyvňujú rast dobrej bakteriálnej flóry (baktérie ako: Lacidobacillus reuteri, L. rhamnosus, L. plantarum, L. brevis, L. paracasei). Hovorí sa, že črevá sú druhým mozgom človeka. Čoraz viac vedeckých štúdií potvrdzuje, že vhodný črevný mikrobióm ovplyvňuje duševné zdravie a celkový stav organizmu. Zeleninový kvások teda môže poskytnúť podporu v boji s nízkou náladou.
Nakladané šťavy – štartér zo živej cvikly na pitie
Kvások z červenej repy má hematopoetické, protirakovinové a upokojujúce vlastnosti. Priaznivo pôsobí na činnosť obličiek. Je tiež prírodným probiotikom, zložkou, ktorá priaznivo pôsobí na črevnú mikroflóru. Znižuje aj úroveň tzv. zlý cholesterol a stabilizuje hladinu cukru v krvi. Pitie cviklovej šťavy sa odporúča najmä tehotným ženám a ľuďom s oslabeným imunitným systémom. Pre fanúšikov pikantných chutí odporúčame našecviklová šťava s chrenom.