Klasické lenivé oblečenie v jesennej verzii? Lenivé knedle s tekvicou Kombinujú tvaroh s jemným tekvicovým pyré a keď sa podávajú s teplými, karamelizovanými slivkami, škoricou a javorovým sirupom, sú ideálne na sladkú večeru alebo dezert.

Na prípravu knedlí používame Tekvicové pyré 100%. Vďaka tomu nie je potrebné tekvicu piecť alebo variť a potom ju mixovať. Jednoducho odmerajte potrebných 150 g pyré a môžete sa rovno pustiť do práce s koláčom.

Recept bol inšpirovaný obľúbenými tekvicovými knedľami od Werki Młynczyk (@werka.mlynczyk).

Lenivé tekvicové knedličky – ingrediencie

Na lenivé knedličky s tekvicou:

250 g polotučného tvarohu,
150 g tekvicového pyré 100% Nasza Tłocznia,
1 vajce,
150 g pšeničnej múky + malé množstvo na podsypanie,
štipka soli.

Na karamelizované slivky:

8 sliviek,
30 g masla,
20 ml javorového sirupu,
štipka škorice.

Ako pripraviť lenivé knedle s tekvicou?

Pripravte zmes na knedle

Tvaroh dajte do misky a dôkladne ho roztlačte vidličkou. Pridajte vajce a 150 g tekvicového pyré a premiešajte.

Pridajte múku

Pridajte 150 g hladkej múky a štipku soli. Cesto krátko premiesime rukami, len kým sa nespojí. Cesto môže byť mierne lepkavé. Ak je príliš riedke, postupne pridávajte malé množstvo múky. Nepreháňajte to však, pretože... lenivé tekvicové knedle môže to vyjsť príliš tvrdo.

Tvarujte knedle

Posypte pracovnú dosku múkou a rozdeľte cesto na dva kusy. Z každého vytvarujte poleno a nakrájajte ho na malé kúsky. Môžete si ponechať klasický tvar „lenivej žemle“ alebo z cesta vytvarovať malé guľôčky s vrúbkovanou štruktúrou, ktoré budú pripomínať miniatúrne tekvice.

Uvarte knedle

Vo veľkom hrnci priveďte do varu mierne osolenú vodu. Knedle vkladajte do vriacej vody po dávkach a varte na miernom ohni. Keď vyplávajú na povrch, varte ich približne 1 minúta, potom vyberte dierkovanou lyžicou.

Karamelizované slivky na tekvicové knedličky

Slivky umyte, prekrojte na polovicu a odstráňte kôstky. Väčšie slivky môžete prekrojiť na štvrtiny.

Roztopte to na panvici 30 g masla, pridajte slivky a opekajte ich niekoľko minút, kým nezačnú mäknúť a púšťať šťavu. Pridajte štipku škorice a 20 ml javorového sirupu. Varte ďalšiu minútu za stáleho miešania, kým tekutina nezhustne a nevytvorí lepkavú, maslovú slivkovú omáčku.

Pripravený lenivé knedle s tekvicou Preložte na taniere a ihneď podávajte s horúcimi karamelizovanými slivkami a omáčkou pripravenou na panvici.

Prečo sa tekvicové pyré v tomto recepte hodí?

Na prípravu jednej porcie koláča potrebujeme len 150 g tekvice. Príprava tohto množstva od základu by znamenala olúpanie, krájanie, pečenie alebo varenie a následné rozmixovanie zeleniny.

Pripravený tekvicové pyré 100% Tento krok vám umožňuje tento krok preskočiť. Odmeriate potrebnú porciu a pridáte ju priamo do tvarohu. Toto je obzvlášť výhodné, ak častejšie pripravujete tekvicové recepty alebo chcete pripraviť knedle bez toho, aby ste plánovali vopred spracovať celú tekvicu.

Len nezabudnite, že tekvicové pyré ovplyvňuje obsah vlhkosti v koláči. Ako východiskový bod použite 150 g múky. Ak je cesto po zmiešaní ingrediencií príliš riedke na tvarovanie, pridávajte múku po malých častiach.

Tieto lenivé tekvicové knedličky s karamelizovanými slivkami sú hotové. Dobrú chuť!

Lenivé knedličky s tekvicou – tekvicové knedličky s karamelizovanými slivkami

Obsah