Name: Mexická polievka s mletým mäsom a paradajkovým pretlakom
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Meksykańska
Ingredients: 500 g mięsa mielonego wołowego; 2 cebule; 2 marchewki; 4 średnie ziemniaki (opcjonalnie); 3 ząbki czosnku; 400 g czerwonej fasoli konserwowej; 400 g kukurydzy konserwowej; 450 ml soku przecierowego z pomidorów; 2 łyżki oleju; 500 ml wody; 250 ml bulionu wołowego; 1 łyżka słodkiej papryki; 1/2 łyżeczki papryki wędzonej; 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka cukru; 1/2 łyżeczki chili; 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu; 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego; 1/2 łyżeczki oregano

Ak máte radi sýte jedlá z jedného hrnca s výraznou chuťou, toto Mexická polievka bude hitom. Kombinácia mletého mäsa, fazule, kukurice a aromatických korenín vytvára hustú, hrejivú polievku, ktorá je ideálna na rodinný obed alebo večeru.

V tomto recepte namiesto konzervovaných paradajok a koncentrátu používame šťava z paradajkového pretlaku, vďaka čomu má polievka prirodzenú paradajkovú chuť a správnu konzistenciu.

Ingrediencie na mexickú polievku

500 g mletého hovädzieho mäsa
2 cibule
2 mrkvy
4 stredné zemiaky (voliteľné)
3 strúčiky cesnaku
400 g konzervovanej červenej fazule
400 g konzervovanej kukurice
450 ml šťava z paradajkového pretlaku
2 polievkové lyžice oleja
500 ml vody
250 ml hovädzieho vývaru
1 polievková lyžica sladkej papriky
1/2 čajovej lyžičky údenej papriky
1 čajová lyžička soli
1 čajová lyžička cukru
1/2 čajovej lyžičky čili
1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého korenia
1/2 čajovej lyžičky rasce
1/2 čajovej lyžičky oregana

Recept na mexickú polievku

1. Pripravte si zeleninu

Cibuľu nakrájajte na kocky. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky alebo polmesiačiky. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky s veľkosťou 1-2 cm. Cesnak pretlačte lisom na cesnak.

Vo veľkej panvici rozohrejte lyžicu oleja. Pridajte cibuľu a opekajte ju asi 5 minút, kým nebude priesvitná. Potom pridajte cesnak, mrkvu a zemiaky a opekajte ďalších 8–10 minút, občas premiešajte.

Orestovanú zeleninu preložte do veľkého hrnca. Pridajte prelisovanú šťavu a 500 ml vody a dajte na mierny oheň.

2. Opečte mäso

V tej istej panvici rozohrejte druhú polievkovú lyžicu oleja. Pridajte mleté hovädzie mäso a opekajte ho asi 8–10 minút, pričom ho rozdrobte špachtľou.

Ku koncu varenia pridajte sladkú papriku, údenú papriku, čili papričku, rímsku rascu, oregano a soľ. Dôkladne premiešajte.

3. Uvarte polievku

Pridajte vyprážané mäso do hrnca. Potom prilejte vývar a zvyšný pohár vody. Pridajte čajovú lyžičku cukru a dôkladne premiešajte.

Všetko varte na miernom ohni asi 10 minút.

Potom pridajte scedenú fazuľu a kukuricu. Prikryte a varte ďalších 20 minút, kým zemiaky nezmäknú a všetky chute sa dobre nespoja.

Nakoniec polievku ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou, korením alebo čili.

Ako podávať mexickú polievku?

Toto Mexická polievka s mletým mäsom chutí skvele s chrumkavým chlebom alebo bagetou.

Pred podávaním môžete pridať:

plátky nakladaných jalapeňos,
čerstvý koriander alebo petržlenová vňať,
strúhaný čedar alebo parmezán,
lyžička kyslej smotany alebo hustého bieleho jogurtu.

Niekoľko tipov

Ak máte radi pikantnejšie jedlo, zvýšte množstvo čili alebo pridajte pár plátkov čerstvej papriky.
Zemiaky sú voliteľným doplnkom, ale polievku vďaka nim bude ešte sýtejšia.
Pred pridaním fazule a kukurice do hrnca je dobré ich dobre scediť.
Pravá mexická polievka Dodáva sa v mnohých regionálnych verziách. Tento recept je inšpirovaný mexickou kuchyňou a je skvelou hrejivou večerou z jedného hrnca.
Polievka chutí ešte lepšie na druhý deň, keď sa všetky koreniny stihnú prepojiť.

Ak hľadáte nápad na rýchlu a sýtu večeru, toto je pre vás. Recept na mexickú polievku s mletým mäsom a paradajkovým pretlakom určite stojí za vyskúšanie. Vďaka jednoduchým ingredienciám a intenzívnej paradajkovej chuti vytvoríte jedlo, ktoré si vychutná celá rodina.

Mexická polievka s mletým mäsom – recept

Obsah