V lete sa nám nie vždy chce tráviť veľa času pri sporáku. Preto... studená cviklová polievka V horúcich dňoch to funguje tak dobre. Nie je potrebné variť cviklu ani pripravovať mangold. Stačí zmiešať niekoľko ingrediencií, pridať čerstvú zeleninu a nechať to všetko chvíľu odstáť v chladničke.

Základom receptu je kvások z nakladanej repy, ktorý je zodpovedný za charakteristickú, mierne kyslú chuť a intenzívnu farbu. V kombinácii s kefírom, jogurtom, uhorkou, reďkovkou a čerstvými bylinkami vytvára jednoduchú, osviežujúcu studenú polievku.

Toto je tiež dobrý recept, ak hľadáte niečo trochu iné ako klasickú litovskú studenú polievku. Studená nakladaná cviklová polievka má výraznú chuť a vďaka použitiu hotového kvásku trvá jeho príprava veľmi krátko.

Studená cviklová polievka – recept

Nasledujúce pomery vytvoria približne 3 porcie.

Zloženie

250 g prírodného jogurtu,
500 ml cviklový kvások,
700 ml kefíru,
reďkovky,
2 poľné uhorky,
1 jarná cibuľka,
3 vajcia,
čerstvý kôpor,
soľ,
korenie.

Príprava

Pripravte si studený polievkový základ

Nalejte kefír, biely jogurt a cviklový štartér do veľkého hrnca. Dôkladne premiešajte, kým sa všetko nespojí.

Nastrúhajte zeleninu

Reďkovky a uhorky umyte a nahrubo nastrúhajte. Pridajte ich do pripraveného základu.

Pridajte zeleninu

Jarnú cibuľku a kôpor nakrájajte nadrobno. Väčšinu z nich pridajte do hrnca a malé množstvo si odložte na ozdobu hotovej studenej polievky.

Sezóna

Podľa chuti pridajte soľ a čerstvo mleté korenie a potom znova dôkladne premiešajte.

Ochlaďte to

Pripravený studená cviklová polievka Nechajte asi 2 hodiny v chladničke. Najlepšie je tento krok nevynechať. Počas tejto doby sa chute zeleniny, byliniek a kvásku dobre prepoja a samotná polievka bude dokonale vychladená.

Podávajte

Vajcia uvarte natvrdo a prekrojte ich na polovicu. Studenú polievku rozdeľte do misiek alebo hlbokých tanierov, do každej porcie pridajte jedno vajce a posypte trochou čerstvej jarnej cibuľky alebo kôpru. Môžete tiež pokvapkať citrónom.

Studená nakladaná cviklová polievka. Aké výhody prináša kváskový chlieb?

V tomto recepte nie je kváskový chlieb len drobným doplnením chuti. Je to jedna z hlavných ingrediencií, ktorá dáva celému jedlu jeho charakter.

Vďaka nemu studená cviklová polievka s kváskom Má prirodzenú kyslosť, výraznú chuť repy a krásnu, intenzívnu farbu. Kefír a jogurt zjemňujú kyslosť, zatiaľ čo čerstvá uhorka, reďkovka, jarná cibuľka a kôpor dodávajú ľahkosť a sviežosť.

Studená cviklová polievka – jednoduchý nápad na leto

Ak chcete studenú polievku, ale nechcete variť cviklu ani mangold, recept na studenú kváskovú polievku je veľmi jednoduchá alternatíva. Kefír a jogurt vytvárajú krémový základ, kváskový chlieb dodáva kyslastý, cviklový charakter a čerstvá zelenina a bylinky dotvárajú celok.

V sezóne uhoriek, reďkoviek a čerstvého kôpru, studená cviklová polievka Dá sa pripravovať celé leto. Pár minút prípravy, dve hodiny chladenia a ľahká studená večera je hotová.

Studená kvásková polievka z červenej repy – rýchly a jednoduchý recept

Obsah