Ananás sa už dlho spája s exotickou chuťou, prirodzenou sladkosťou a ľahkým, osviežujúcim charakterom. V praxi však nie je len dezertným ovocím. Ananásová šťava má zaujímavé zdravotné benefity a vďaka svojim enzýmom, vitamínom a minerálom môže byť cennou súčasťou vášho denného jedálnička.
Preto sa ananásová šťava tak často používa nielen ako nápoj, ale aj ako prísada do smoothies, limonád, marinád a domácich funkčných nápojov. Výberom zdravej, NFC lisovanej ananásovej šťavy bez pridaného cukru alebo zbytočných prísad získate produkt, ktorý sa čo najviac podobá čerstvému ananásu. Za zmienku tiež stojí, že ananásové „nápoje” kupované v obchode často obsahujú prísady, preto je vždy dobré si pred kúpou skontrolovať zloženie.
Obsah
Ananás – nutričné hodnoty a zložky, ktoré sa oplatí poznať
Ananás je tropické ovocie, ktoré poskytuje mnoho cenných živín. Ananás obsahuje predovšetkým vitamín C, ale to nie je všetko. Obsahuje tiež mangán, horčík, vitamín B6, kyselinu listovú a ďalšie vitamíny a minerály, ktoré podporujú správne fungovanie tela.
Najčastejšie spomínanou zložkou ananásu je bromelaín. Ide o skupinu proteolytických enzýmov zodpovedných za trávenie bielkovín. Práve kvôli prítomnosti bromelaínu sa ananásová šťava tak často spomína v kontexte trávenia, ľahkých mäsových marinád a podpory po veľkom jedle.
Ananásová šťava navyše poskytuje prírodné organické kyseliny a antioxidačné zlúčeniny. To znamená, že ananás prispieva nielen k chuti nápoja, ale aj k jeho nutričnému profilu.
Ananásová šťava – najdôležitejšie zdravotné vlastnosti pre telo
Podporuje trávenie a fungovanie tráviaceho systému
Jedna z najčastejšie opisovaných výhod ananásovej šťavy sa týka tráviaceho systému. Bromelaín a ďalšie enzýmy podporujú trávenie bielkovín, vďaka čomu je ananásová šťava obľúbenou voľbou po ťažkých jedlách. Môže pomôcť pri pocite ťažkosti po jedle.
To neznamená, že samotná šťava vyrieši každý tráviaci problém, ale môže podporiť prirodzené procesy prebiehajúce v tráviacom trakte. Z tohto dôvodu sa čerstvý ananás a ananásová šťava často objavujú v ázijskej kuchyni a v strave tých, ktorí chcú prijať ľahší a stráviteľnejší stravovací režim.
Pozrite si náš recept na marináda na kuracie mäso s ananásovou šťavou.
Má protizápalové vlastnosti
Bromelaín sa tiež skúma kvôli jeho potenciálnemu vplyvu na zápal. Preto sú protizápalové účinky ananásu a ananásovej šťavy často diskutovanou témou. Hoci by sa nemal považovať za liek, dá sa povedať, že bromelaín má protizápalový potenciál.
Práve táto protizápalová povaha robí ananásový džús často diskutovaným v kontexte regenerácie po cvičení alebo podpory tela počas preťaženia.
Podporuje imunitný systém
Ananásová šťava je dobrým zdrojom vitamínu C a vitamín C podporuje imunitný systém a pomáha chrániť bunky pred oxidačným stresom. Toto je jedna z najspoľahlivejších a najznámejších vlastností tohto ovocia.
Ak ananás obsahuje zlúčeniny, ktoré pomáhajú telu vstrebávať a využívať živiny a zároveň poskytuje antioxidanty, nie je divu, že ananásová šťava je obľúbenou voľbou v obdobiach slabosti a zvýšenej náchylnosti na infekcie.
Má priaznivý vplyv na pokožku a regeneráciu
Vitamín C sa podieľa na tvorbe kolagénu, takže ananásová šťava môže nepriamo podporovať zdravie pokožky. Preto sa ananás spája so zlepšenou regeneráciou a lepším vzhľadom pokožky. V literatúre sa spomína aj úloha bromelaínu pri hojení rán, ale ovocie sa v tejto oblasti stále skúma a jeho účinky nie sú zaručené.
Ananásová šťava a chudnutie
Chudnutie je jednou z najčastejšie diskutovaných tém týkajúcich sa ananásu. K tejto otázke sa však oplatí pristupovať opatrne. Ananásová šťava nie je „spaľovač tukov”, ale môže byť súčasťou rozumnej diéty na chudnutie.
Prečo? Pretože ananás je príjemne ochutené ovocie, ktoré môže nahradiť viac spracovaných sladených nápojov. Bromelaín a tráviace enzýmy navyše robia z ananásu upokojujúci nápoj po jedle. Takže ak niekto chce obmedziť konzumáciu kupovaných nápojov a hľadá prirodzenejšiu alternatívu, lepšou voľbou je zdravý ananásový džús.
Pitie ananásovej šťavy – ako a kedy je najlepší čas na jej konzumáciu?
Príjem ananásovej šťavy si môžete upraviť podľa svojich potrieb. Niektorí ľudia ju radšej pijú samotnú, iní ju riedia vodou alebo ju používajú ako základ smoothie. Ananásová šťava je vhodná ráno, ako doplnok k raňajkám, ale aj po jedle alebo cvičení.
Vďaka svojej prirodzenej sladkosti a nutričnej hodnote je ideálny na prípravu vlastného domáceho izotonického nápoja. Jednoducho ho zmiešajte s vodou, štipkou soli a dochuťte podľa chuti. Je to jednoduchý spôsob, ako využiť prirodzené vlastnosti tohto ovocia funkčnejšou formou. Ak máte o túto formu záujem, pozrite si náš príspevok. Ako si pripraviť domáci izotonický nápoj.
Kontraindikácie – kto by si mal dávať pozor?
Tak ako každý produkt, aj ananásová šťava má kontraindikácie. Ľudia s refluxom kyseliny, prekyslením alebo citlivým žalúdkom by mali byť opatrní, pretože kyslé ovocie môže tieto príznaky zhoršiť.
Ľudia užívajúci antikoagulanciá by mali byť tiež opatrní, pretože bromelaín môže ovplyvňovať účinok niektorých liekov. V takýchto prípadoch je najlepšie poradiť sa s lekárom o pravidelnom pití šťavy. Miernosť sa odporúča aj v prípade, že si sledujete hladinu cukru v krvi.
Oplatí sa jesť ananás a piť ananásovú šťavu?
Ak máte radi exotické chute a chcete prírodný produkt, ananásová šťava je skvelou voľbou. Kombinuje príjemný tropický charakter s praktickými kulinárskymi aplikáciami a zaujímavým nutričným profilom. Môžete si ju vychutnať samostatne, pridať do smoothies, použiť v slaných jedlách alebo ako základ pre vaše vlastné nápoje.
Vlastnosti ananásovej šťavy pramenia predovšetkým z prítomnosti bromelaínu, vitamínu C a minerálov. To znamená, že toto ovocie môže podporovať trávenie, imunitný systém a celkovú regeneráciu tela – za predpokladu, že si vyberiete kvalitnú šťavu a konzumujete ju rozumne.
Zdroje
- Pavan R., Jain S., Kumar A.
Vlastnosti a terapeutické využitie bromelaínu: prehľad. Medzinárodný výskum biotechnológie. 2012;2012:976203.
https://doi.org/10.1155/2012/976203 - Ketnawa S., Chaiwut P., Rawdkuen S. Ananás
Potenciálny zdroj na extrakciu bromelaínu. Spracovanie potravín a bioproduktov. 2012;90(3):385–391.
https://doi.org/10.1016/j.fbp.2011.12.006 - Maurer HR Bromelaín: biochémia, farmakológia a lekárske využitie. Bunkové a molekulárne biologické vedy. 2001;58(9):1234–1245.
https://doi.org/10.1007/PL00000936
https://link.springer.com/article/10.1007/PL00000936 - Hossain M.F., Akhtar S., Anwar M.
Nutričná hodnota a liečivé účinky ananásu (Ananas comosus). Medzinárodný časopis o výžive a potravinárskych vedách. 2015;4(1):84–88.
https://doi.org/10.11648/j.ijnfs.20150401.22
Slovenčina 
Polski 
English 
Čeština 
Deutsch 
Suomi 
Italiano 
Norsk bokmål 
Svenska 