Slivka mirabelka – vlastnosti, nutričná hodnota a využitie v kuchyni

Vlastnosti sliviek mirabelle

Najväčšiu pozornosť vedcov priťahujú prírodné rastlinné zlúčeniny nachádzajúce sa v ovocí. Slivka mirabelka obsahuje polyfenoly, karotenoidy a kyselina chlorogénová, ktoré majú antioxidačné vlastnosti.

Prírodné antioxidanty

Zlúčeniny prítomné v slivkách mirabelky pôsobia ako antioxidant, čo pomáha chrániť bunky pred účinkami voľné radikály a oxidačný stres. Výskum naznačuje, že strava bohatá na ovocie obsahujúce tieto druhy zložiek môže spomaliť prirodzené procesy starnutia tela a podporujú správne fungovanie buniek.

Prebieha aj výskum úlohy zlúčenín, ako je kyselina chlorogénová, v ochrane. nervový systém a ich potenciálny vplyv na procesy súvisiace s neurodegeneratívnymi ochoreniami, ako sú napr. Alzheimerova choroba. V tejto fáze je však známe, že ovocie môže podporovať zdravú stravu, ale nenahrádza lekársku liečbu.

Podpora tráviaceho systému

Slivka Mirabelle je dobrým zdrojom vlákno a pektíny. Vďaka tomu dokáže podporovať správne fungovanie čriev a celého tela. tráviaci systém. Okrem toho ovocie obsahuje prírodný sorbitol, ktorý môže mať u niektorých ľudí priaznivý vplyv na pravidelnosť stolice.

Pravidelná konzumácia ovocia ako súčasti vyváženej stravy môže podporiť správne trávenie.

Podpora srdca a imunity

Mirabelle tiež poskytuje vitamín C, ktorý podporuje správne fungovanie imunitného systému. Polyfenoly a ďalšie rastlinné zlúčeniny prítomné v ovocí sú predmetom výskumu, pokiaľ ide o ich vplyv na kardiovaskulárne zdravie.

Hoci sa nedá povedať, že mirabelka lieči srdcové choroby, jej prítomnosť v každodennej strave môže podporiť správne fungovanie tela.

Ako si vybrať zrelé slivky mirabelky?

Najlepšie plody sú tie, ktoré sa zozbierajú v plnej sezóne. slivka mirabelka by mal:

• majú intenzívnu žltú farbu,
• byť pod tlakom mierne mäkký,
• majú pevnú a šťavnatú dužinu,
• vydávajú príjemnú, ovocnú arómu.

Vyhnite sa ovociu, ktoré je veľmi tvrdé, zelenkasté alebo vykazuje známky plesni či poškodenia.

Slivky mirabelky v kuchyni – čerstvé ovocie a prírodné džemy

Väčšina ľudí si spája mirabelku s domácou kompót, ale existuje oveľa viac možností. Ovocie je skvelé ako prísada do koláčov, dezertov, ovsených vločiek a mäsových omáčok.

Mirabelky sa tiež používajú na prípravu:

• džem,
• džem,
• pena,
• pyré,
• šťava,
• tinktúra.

Keď je sezóna, určite sa oplatí siahnuť po čerstvom ovocí. Mimo sezóny je dobrou voľbou prírodné ovocie. zaváraniny pripravené výlučne z ovocia. To znamená, že si môžete vychutnať chuť sliviek mirabelle po celý rok.

V našom lise pripravujeme prírodné šťava zo sliviek mirabelka, pyré a pyré bez zbytočných prísad. Je to pohodlná alternatíva, keď už nie je k dispozícii čerstvé ovocie.

Semená slivky Mirabelle a kontraindikácie

Pri konzumácii ovocia je potrebné pamätať na jedno dôležité pravidlo. Kameň Slivky mirabelky, rovnako ako semená iného kôstkovinového ovocia, obsahujú amygdalín. Tvrdá kameň nie je to problém, ale nemalo by sa to žuť ani jesť.

Slivka Mirabelle obsahuje aj prírodné cukry, preto ľudia trpiaci cukrovka by mali konzumovať ovocie s mierou a zaradiť ho do svojho jedálnička. To platí pre čerstvé ovocie aj pre domáce zaváraniny pripravené s pridaným cukrom.

Taktiež sa oplatí vyberať si ovocie zo sadov alebo overených plodín, namiesto toho, aby ste ho zbierali pozdĺž rušných ciest.

Slivky Mirabelle – malé, lokálne a zdravé

Hoci po mnoho rokov slivka mirabelka bolo trochu zabudnuté ovocie, ale dnes čoraz viac ľudí znovu objavuje jeho chuť a kulinárske možnosti. Táto malá odroda slivky poskytuje vlákninu, vitamíny a cenné rastlinné zlúčeniny, takže môže byť cennou zložkou dennej stravy.

Najlepšie je použiť čerstvé ovocie v sezóne a mimo nej vyberať kvalitné. zaváraniny, ako napríklad prírodná šťava, pyré alebo pyré zo sliviek mirabelka. To vám umožní vychutnať si ich charakteristickú chuť a ťažiť z ich nutričnej hodnoty po celý rok.