Chili con carne Denna klassiska rätt är en utmärkt mättande och värmande middag. Det är en rätt i en gryta, rejäl och väldigt flexibel – du kan enkelt justera kryddigheten och toppingen efter din smak.

Det är också ett bra alternativ för att "hamstra" – det lagras väl och är perfekt som måltid till jobbet.

Ingredienser för chili con carne (4 portioner)

500 g nötfärs
2 matskedar olivolja
1 rödlök
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1/2 röd paprika
400 g röda bönor (burk)
120 ml nötköttsbuljong
50 ml varmt kaffe
350 ml tomatpuréjuice
1 tesked socker
3 kuber mörk choklad
färsk chilipeppar (efter smak)
Kryddor:
- 1 tesked stark paprika
- 1 tesked söt paprika
- 1 tesked malen spiskummin
- 1 tesked torkad oregano
- salt, peppar

Chili con carne – steg-för-steg-recept

Fräs grönsakerna och kryddorna

Värm olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt den tärnade löken och paprikan och fräs tills de är genomskinliga. Tillsätt sedan den pressade vitlöken och kryddorna (stark paprika, söt paprika, spiskummin, romansallad och torkad oregano) och fräs i ytterligare några minuter tills de frigör sin arom.

Stek köttet

Fräs nötfärsen i en separat kastrull i cirka 5 minuter tills den är gyllenbrun. Lägg över den i grytan med grönsakerna och rör om. Koka tillsammans i ytterligare cirka 3 minuter.

Tillsätt vätska och låt sjuda

Krydda med salt och nymalen peppar. För denna mängd kött (500 g), ca 120 ml nöt- eller grönsaksbuljong. Det behöver inte vara hemlagat – du kan enkelt använda buljong tillagad från en halv fotled, löst i varmt vatten.

Tillsätt även kaffet. Jag använde en shot från en kaffekanna, men om du inte har någon fungerar ett enklare alternativ: häll upp en tesked snabbkaffe, cirka 100 ml vatten med en temperatur på cirka 90 °C, vänta en minut tills det drar, rör om och häll i grytan.

Koka upp allt, sänk sedan värmen, täck över grytan (låt locket vara på glänt) och låt sjuda i 25–40 minuter, rör om då och då.

I detta skede börjar köttet absorbera kryddornas aromer och den övergripande smaken blir djupare.

Tillsätt tomatjuice och fördjupa smaken

Efter denna tid, tillsätt tomatpurén, rör om och koka upp. Tillsätt sedan socker och choklad och rör om noggrant tills det har löst sig.

Det är detta ögonblick som skapar den karakteristiska, djupa smaken chili con carne med choklad.

Tillsätt bönor och chili

Tillsätt slutligen de avrunna bönorna och finhackad chilipeppar (om du gillar den starkare). Låt koka i ytterligare en timme på låg värme under omrörning då och då.

Varför är det värt att använda tomatpuréjuice?

Istället för konserverade tomater använder du en färdig, slät botten. Puréjuice:

har en intensiv, naturlig smak
ingen skalning eller blandning krävs
minskar snabbare
ger en mer jämn sås

Tack vare detta recept på chili con carne är enklare och mer repeterbar.

Chili con carne med choklad och kaffe – är det värt det?

Tillsats av kaffe och choklad är valfritt. Om du inte gillar den mycket djupa, lätt rökiga smaken av brynt kött kan du utesluta dem.

Å andra sidan är det värt att prova minst en gång. Det är tack vare dem. chili con carne med choklad har en mer komplex smak och sticker ut från de klassiska versionerna.

Hur man serverar chili con carne

Det finns många möjligheter:

med ris
med gräddfil
med riven ost eller avokado
som chili con carne-tortilla
med tillsats av färsk peppar

Den här rätten gillar verkligen olika tillsatser – det beror helt på vad du känner för.

Dricks

Du kan enkelt justera skärpan och intensiteten:

mer chili = starkare
mer kryddor = mer aromatisk
mer puré = mildare

Kryddig i din stil

Detta recept på chili con carne Det är en klassisk bas som du kan anpassa efter din smak. En måltid i en gryta, mättande och praktisk – oavsett om det är till middag hemma eller som en måltid att ta med till jobbet.

Och när du väl provat versionen med god tomatpuré kommer det vara svårt att gå tillbaka till konserverad version 👍

Chili con carne med choklad och kaffe – ett recept på en aromatisk middag i en gryta

Innehåll