Leczo är en av de rätter som är perfekta för alla årstider när färska grönsaker finns tillgängliga. Den är mättande, aromatisk och väldigt enkel att tillaga. Den här versionen använder korv av god kvalitet, zucchini, paprika och tjock tomatpuré. Detta ger såsen en naturlig tomatsmak utan att den behöver förtjockas ytterligare.

Detta är ett klassiskt recept för läkning., som smakar fantastiskt både direkt efter tillagning och dagen efter.

Ingredienser för behandlingen

500 g god korv (lantkorv eller lätt torkad)
1 stor zucchini eller 2 små
2 paprikor (t.ex. röda och gröna)
2 stora lökar
700 ml NFC-puré tomatjuice eller 1,2 kg romatomater
4 matskedar olja eller ister
1 tesked salt
1 tesked nymalen peppar
2 teskedar söt paprika
en nypa chili (valfritt)

Men receptet steg för steg

Steg 1. Stek korven och löken

Skala och tärna eller skiva löken. Skär korven i halvmånar.

Värm olja eller ister i en stor kastrull eller djup stekpanna. Tillsätt löken och fräs i cirka 5 minuter, tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan korven och fräs i ytterligare 8–10 minuter, tills korven är lätt brynt och väldoftande.

Steg 2. Tillsätt grönsaker

Kärna ur paprikan och skär den i stora tärningar. Tvätta zucchinin och skär den i halvmånar eller tärningar. Om du använder ung zucchini behöver du inte skala den.

Tillsätt grönsakerna i grytan och krydda med salt, peppar, paprika och chilipulver. Blanda noggrant och koka på medelvärme i cirka 10 minuter under omrörning då och då.

Steg 3. Tillsätt tomater

Om du tillagar leczon i säsong, använd cirka 1,2 kg mogna romatomater eller plommontomater. Det är bäst att blanchera dem i kokande vatten i ungefär en minut, sedan doppa dem i kallt vatten, skala dem och ta bort de hårda delarna runt stjälkarna. Tärna de färdiga tomaterna i stora tärningar, lägg dem i grytan och låt sjuda tillsammans med resterande ingredienser.

Om du inte har tid att tillaga tomater eller lagar den här rätten utanför säsong, när riktigt söta och smakrika tomater är svåra att hitta, är Grandmas Field Tomato Puree Juice ett utmärkt alternativ. Den är gjord på mogna tomater och låter dig uppnå en intensiv, naturlig tomatsmak utan att behöva använda koncentrat.

Steg 4. Kväv botemedlet

Sänk värmen, täck över grytan och låt sjuda i cirka 25–30 minuter. Under denna tid kommer zucchinin att mjukna, paprikorna kommer att behålla en liten fasthet och alla smaker kommer att smälta samman väl.

Smaka slutligen av lecson och krydda den med en extra nypa salt, peppar eller chili om det behövs.

Hur ska behandlingen administreras?

Detta letcho med zucchini Den smakar bäst direkt efter tillagning, men som de flesta rätter i en gryta är den ännu bättre dagen efter.

Du kan tillhandahålla dem:

med krispigt bröd,
med baguette,
med kokta potatisar,
med ris eller gryn.

Om du gillar en mer rökig smak kan du tillsätta en halv tesked rökt paprika i kryddorna.

Leczo med korv – några tips

Välj korv av god kvalitet, eftersom den till stor del avgör smaken på hela rätten.
Ung zucchini behöver inte skalas.
Om du gillar kryddigare rätter, öka mängden chili eller tillsätt en nypa cayennepeppar.
Leczo är utmärkt att värma upp, så det är värt att tillaga en större portion.

Detta recept på letcho med zucchini, paprika och tomater visar att denna klassiska rätt även kan tillagas med högkvalitativ tomatpuré. Detta sparar tid samtidigt som den fylliga, naturliga tomatsmaken bevaras. Smaklig måltid!

Leczo med korv – ett enkelt recept med zucchini och tomatpuré

Innehåll