Vi gör fläderblomssirap varje år, så fort de första buskarna blommar. Det är en av de där enkla marmeladerna som verkligen är värd att göra själv – det tar bara ett ögonblick, och sedan har du något till hands i månader som är perfekt för te, drycker eller när du först blir förkyld.

Vi struntar inte i receptet – vi gör det exakt som beskrivs nedan. Det är beprövat, enkelt och okomplicerat.

När och hur man plockar fläderblommor

Det viktigaste ögonblicket är skörden. Fläderblomman ska vara fullt utvecklad – hela blomklasen ska vara öppen, ljus och väldoftande. Det är då den har som mest arom och pollen.

Vi samlar in:

w solig, torr dag
helst vid middagstid, när blomställningen är torr
borta från vägar och föroreningar

Varje fläderbusk kan se likadan ut, men det är bäst att bara välja friska, rena blommor. Om du ser damm eller insekter är det bäst att låta blomklasen vara.

👉 Viktigt: Tvätta inte blommorna. Pollenet på ytan är ansvarigt för aromen. Låt dem bara ligga i en timme eller två för att få bort insekterna från de avklippta blomflockarna, skaka sedan försiktigt av dem.

Ingredienser – vad du behöver

Vårt recept på fläderblomssirap är väldigt enkelt. Du behöver:

ok. 50-60 fläderblommor
2 liter vatten
600 g socker (vår andel är ungefär 30%)
pressad saft från 5 stora citroner

Det klassiska receptet kräver ofta upp till 1 kg socker per liter vatten, men vi gör det annorlunda. Vi föredrar en mindre söt sirap – fräschare, mindre tung.

👉 Om du gillar en sötare smak kan du gärna öka mängden socker.

Fläderblomssirap – Recept

Förbereda blommorna

Separera de insamlade blommorna från stjälkarna. Det enklaste sättet att göra detta är med en sax – klipp helt enkelt av blommorna och lämna kvar den gröna delen.

Detta är viktigt eftersom stjälken är bitter och kan förstöra sirapens smak.

Pottning och maceration

Placera de förberedda blommorna i en stor kruka eller skål och häll kokande vatten över dem (2 liter vatten).

Lägg allt åt sidan svalt ställe i minst 12 timmar – helst i 24 timmar. Under denna tid kommer fläderblomman att frigöra sin fulla arom och smak i vattnet.

Sila och tillsätta ingredienser

Efter denna tid:

sila vätskan genom en sil eller ostduk
pressa blommorna ordentligt

Till den filtrerade vätskan tillsätt:

socker
citronsaft

Värm allt under omrörning tills sockret har löst sig helt.

👉 Viktigt: Koka inte upp. Låt bara vätskan värmas upp till cirka 90 °C.

Hälla i flaskor

Häll den varma sirapen i tidigare steriliserade flaskor eller burkar.

Det är värt att sterilisera flaskorna med kokande vatten.
häll omedelbart efter uppvärmning
stäng tätt

Vänd flaskorna upp och ner efter att de har satt på locket och låt dem svalna.

Hur man förvarar fläderbärssirap

Du har två alternativ:

1. För snabb användning

Om du gör sirapen i farten:

förvara i kylskåp
bäst att använda inom några dagar

2. Längre

Om du vill göra en buljong. Omedelbart efter att den har värmts till 90°C:

häll i lufttäta flaskor eller burkar och stäng dem med lock för att försegla,
förvara svalt.

Välberedd sirap kräver ingen ytterligare pastörisering – varm hällning och tät försegling räcker.

Vad ska man använda fläderbärssirap till?

Det är här det här receptet verkligen börjar ge mening.

Du kan använda fläderbärssirap på många sätt:

🍋 Lemonad

Vatten + sirap + is + din favoritfruktjuice = klart. Enkelt och perfekt för sommaren.

🥤 Hemgjord fläderbärs"juice"

Späd bara ut sirapen med vatten. Detta är den enklaste metoden.

🍹 Drick Hugo

Sirap + prosecco + mynta + kolsyrat vatten. En klassiker, kolla in vårt recept.

☕ För te på vintern

Några skedar sirap i ditt te och du har något mycket bättre än vanligt socker.

🍰 För desserter

Perfekt till pannkakor, yoghurt och till och med glass.

Egenskaper hos fläderblommor

Fläderblommor har länge använts i hemlagade marmelader och infusioner.

Traditionellt sägs det att:

stödjer kroppen under förkylningar
fungerar genom svettning
innehåller naturliga föreningar som tanniner

Vi behandlar det inte som medicin, utan som ett naturligt tillskott. Det är särskilt användbart att ha det till hands under höst- och vintersäsongen.

Varför är det värt att göra sirap själv?

Den största fördelen? Du vet exakt vad som finns inuti.

Inga konserveringsmedel, inga onödiga tillsatser – bara fläder, vatten, socker och citron.

Blomningssäsongen är kort, så det är värt att utnyttja den. Och när dina hushållsartiklar tar slut på vintern... är det bra att ha ett beprövat alternativ och besöka vår butik 😉

Fläderblomssirap – Steg-för-steg-recept

Innehåll