Kalla ostkakor Det här är en av de där desserterna som är perfekta året runt. Den är lätt, krämig och kräver ingen bakning. Vi gjorde denna kalla mangocheesecake med hjälp av vår fruktköttsmassa, vilket gör hela receptet enklare och snabbare att tillaga. Du behöver inte skala frukten, kontrollera om mangon är mogen eller förbereda purén själv.

Denna dessert har en fyllig fruktig smak, en delikat konsistens och en lätt exotisk karaktär. Den är perfekt för en familjesammankomst, en helgdessert eller som något mer imponerande till kaffet.

Ingredienser till mangocheesecakebotten

150 g fullkornskakor
70 g smör, smält

Ingredienser för ostmassa med mangomassa

450 g cheesecake-keso
550 g mangomassa
2 matskedar färskpressad citronsaft
170 g florsocker
18 g pulveriserat gelatin
100 ml kallt vatten
300 ml vispgrädde

Förberedelse av kakbotten

Lägg kakorna i en matberedare och mixa med smöret tills en kakdeg bildas. Om du inte har en matberedare, lägg helt enkelt kakorna i en påse och krossa dem med en kavel eller stöt, blanda sedan med det smälta smöret.

Klä en springform med en diameter på cirka 21–24 cm med bakplåtspapper. Bred ut smeten över botten och tryck till ordentligt med en sked eller ett glas. Denna kakbotten kommer att hålla kakan bra och ge desserten en behaglig krispighet.

Det är bäst att placera den färdiga basen i kylskåpet medan man förbereder ostmassan.

Förberedelse av ostmassan med mangomassa

I en stor skål, tillsätt keso, mangomassa och florsocker. Tillsätt citronsaften och blanda tills det är slätt och krämigt.

Färdiglagat fungerar utmärkt i det här receptet mangomassa. Detta ger den kallgräddade mangocheesecaken dess intensiva smak och vackra färg utan behov av färsk, ofta omogen, frukt. Denna fruktkött gör också desserten mer reproducerbar.

Hur man förbereder gelatin för kall cheesecake

Tillsätt inte gelatinpulver direkt i blandningen. Täck den först med kallt vatten och låt den svälla i cirka 10 minuter.

Därefter bör gelatinet värmas försiktigt. Detta kan göras i en kastrull. Det är viktigt att det inte kokar upp, eftersom det kommer att förlora sina gelerande egenskaper.

Tillsätt 2–3 matskedar av ostblandningen till det lätt varma gelatinet och blanda noggrant. Detta jämnar ut temperaturen och förhindrar att gelatinet klumpar sig. Först därefter ska du hälla blandningen i skålen med osten och blanda igen.

Grädde- och cheesecake-montering

Vispa den kylda vispgrädden tills det bildas styva toppar. Vispa vispgrädden i en separat skål tills den är fluffig och styv.

Tillsätt den vispade grädden i blandningen i omgångar och vänd försiktigt ner den med en spatel. Detta gör mangocheesecake-smeten lättare och fluffigare.

Häll den färdiga cheesecake-smeten i springformen över den förberedda botten. Jämna till ytan och ställ in i kylskåpet tills den är helt stelnad. Det är bäst att låta desserten stelna över natten, men om du har ont om tid kan du öka kylens kyleffekt något för att hjälpa smeten att stelna snabbare.

Hur man dekorerar en kall mangoostkaka

Kall mangoostkaka kan göras färdig på många olika sätt. Mangogelé eller färsk frukt fungerar bra. Du kan också tillsätta passionsfrukt eller vispad grädde.

Vi valde en enkel version med tillsats av kondenserad kokosmjölk. Mango passar utmärkt ihop med kokos, så denna tillsats förstärker dessertens smak perfekt.

Varför är det värt att göra mangocheesecake?

Denna kalla mangoostkaka är en enkel, uppfriskande dessert som ser imponerande ut och varken kräver bakning eller komplicerade ingredienser. Att använda mangopuré innebär att det tar kortare tid att tillaga och resultatet är mer förutsägbart än att använda färsk frukt.

Detta är ett lätt recept som är perfekt för sommaren eller när du bara vill ha något fruktigt och krämigt.

Recept på kall mangoostkaka

Innehåll