Om du gillar kombinationen av djärva kryddor med den delikata sötman av frukt, är detta kyckling i mangocurry kommer att bli en succé. Den krämiga kokosmjölken och mangosåsen passar perfekt ihop med kycklingen, ingefäran och den milda chilikryddan.

Den här rätten är snabb, enkel och otroligt imponerande. Den är perfekt för en vardagsmiddag eller när du vill ha något lite annorlunda än den klassiska kyckling- och risrätten.

Mangopuré spelar en viktig roll här – det ger såsen en naturlig fruktig smak och en len konsistens utan att man behöver mixa färsk frukt.

Ingredienser för mangokycklingcurry

2 kycklingbröst (ca 200 g)
200 ml mangopuré
2 matskedar rapsolja
200 g kokosmjölk (ca 1/2 burk)
en bit färsk chilipeppar
salt och peppar
1 tesked malen gurkmeja
1 tsk currypulver eller gul currypasta
1/2 tsk stark paprikapulver
1 matsked nyriven ingefära
1 riven vitlöksklyfta
15 ml citronsaft
200 g jasminris

Steg-för-steg-recept på mangokycklingcurry

Förbered kycklingen och marinaden

Ta bort skinnet från kycklingbröstet och tärna det. Lägg över i en skål och krydda med salt och peppar.

Tillägga:

gurkmeja
curry
het paprika
riven ingefära
vitlök
1 matsked olja

Blanda allt noggrant och låt stå i minst 30 minuter.

Tips: När du river ingefära är det värt att ta bort fibrerna som samlats på rivjärnet – det ger såsen en behagligare konsistens.

Stek kycklingen

Värm den återstående matskeden olja i en panna eller wok. Tillsätt den marinerade kycklingen och stek i några minuter tills den är jämnt brynt.

Tillsätt mango och kokosmjölk

Häll mangopurén över kycklingen och stek allt tillsammans i cirka 30 sekunder.

Tillsätt sedan kokosmjölken gradvis under ständig omrörning. Detta säkerställer att såsen förblir slät och krämig.

Tillsätt citronsaft och koka upp på hög värme.

Koka curry

När det kokar, sänk värmen något och låt koka i ytterligare 1-2 minuter tills såsen tjocknar något.

Om du gillar det starkare, tillsätt hackad färsk chili.

Servera med ris

Kyckling med mango och kokosmjölk Det smakar bäst med jasminris. Slutligen kan du strö över färsk chili eller koriander.

Varför är mangopuré gott i curry?

I det här receptet ger mangopuré ett mycket bättre resultat än slumpmässiga, omogna mango från snabbköpet.

Såsen har:

mer intensiv smak
jämn konsistens
naturlig sötma
repeterbar effekt varje gång

Tack vare detta kycklingcurry med mango och kokosmjölk den blir krämig och välbalanserad i smaken.

Dricks

Du kan enkelt justera skärpan så att den passar dig:

mer chili = starkare curry
mer mango = mildare, fruktigare smak
mer curry eller ingefära = mer aromatisk rätt

Magin med Mary Mango Curry!

Detta Recept på kyckling med mangocurry Det är ett enkelt sätt att laga en snabb och smakrik middag med en orientalisk twist. Krämig sås, mör kyckling och söt mango skapar en kombination som är riktigt svår att misslyckas med.

Och om du gillar asiatiskinspirerad mat, som till exempel mangocurry Det kan snabbt bli en permanent menypunkt 👍

Mango Curry Chicken – ett recept på en aromatisk curry med en antydan till sötma

Innehåll