Pasta med pumpasås Det här är en enkel idé för en krämig och mättande middag för tre personer. En delikat pumpa kombineras med parmesanost, grädde, soltorkade tomater och kryddor. Rökt paprika ger karaktär och muskotnöt framhäver pumpans smak perfekt.

För att tillaga såsen använder vi Pumpapuré 100% från Nasza Tłocznia. På så sätt behöver du inte skala, rosta eller mixa pumpan. Mät helt enkelt upp 300 g puré och lägg den direkt i pannan.

Pasta med pumpasås – ingredienser för 3 portioner

300 g pennepasta,
300 g pumpapuré 100%,
1 stor lök,
2 vitlöksklyftor,
2 matskedar olivolja,
1/2 tsk rökt paprika,
1/2 tesked muskotnöt,
80 g parmesanost,
80 ml grädde 30%,
80 g torkade tomater,
salt och peppar efter smak,
valfritt: salladslök till servering.

Det kommer också att vara användbart om 100 ml kokvatten för pasta. Du behöver inte använda allt. Tillsätt bara så mycket du behöver för att uppnå rätt konsistens på din sås.

Hur man gör pasta med pumpasås?

1. Koka pastan

Koka pennen enligt anvisningarna på förpackningen. Spara ca 25 ml innan du häller av vattnet. 100 ml kokvatten. Stärkelsen den innehåller kommer att vara användbar senare för att reglera såsens konsistens.

2. Stek löken och vitlöken

Skala och finhacka löken. Värm 2 matskedar olivolja i en stor panna, tillsätt löken och stek på låg värme i ca. 8 minuter, tills det mjuknat.

Tillsätt den pressade vitlöken och stek allt i ca. 2 minuter på låg värme, rör om och var försiktig så att vitlöken inte bränns.

3. Tillsätt kryddor

Tillsätt en halv tesked rökt paprika och en halv tesked muskotnöt till löken och vitlöken. Rör om och fräs i ungefär en minut för att frigöra kryddornas smak.

4. Förbered pumpasåsen

Lägg till i pannan 300 g pumpapuré. Blanda med lök, vitlök och kryddor och låt sedan sjuda på låg värme i ca. 6–7 minuter, rör om då och då.

Tack vare den färdiga puréen pumpasås kräver inte föregående bakning eller tillagning av grönsaker.

5. Tillsätt torkade tomater

Skiva de soltorkade tomaterna i strimlor och lägg dem i såsen. Rör om så att de fördelas jämnt över pumpabotten.

6. Tillsätt grädde och parmesanost

Hälla 80 ml grädde 30% och lägg till om 40 g finriven parmesanost. Spara den andra hälften av osten till servering.

Blanda allt på låg värme tills en jämn, krämig blandning bildas. pumpasås till pasta. Först då bör du smaka av den och krydda med salt och nymalen peppar. Var försiktig med saltet, eftersom både parmesanost och soltorkade tomater redan är ganska salta.

Om såsen blir för tjock, tillsätt gradvis det sparade pastavattnet. Börja med 1–2 matskedar, rör om och tillsätt mer efter behov.

7. Blanda pastan med såsen

Lägg den kokta och avrunna pastan direkt i kastrullen. Blanda noggrant. pumpasås täckte hela pennen.

Om blandningen blir för tjock efter att du tillsatt pastan kan du tillsätta lite mer kokvatten.

8. Servera

Redo pasta med pumpasås Häll över i skålar eller djupa tallrikar. Strö över resterande parmesanost per portion.

Om du har salladslök till hands och gillar dess smak, finhacka den och lägg den överst. De ger en fräsch, lätt lökliknande smak och bryter upp den krämiga såsen lite.

Pasta med pumpapuré – några praktiska tips

Det här receptet är enkelt, men några saker hjälper dig att uppnå rätt konsistens och smak:

Släng inte bort pastavattnet. Med en tjock pumpasås är detta det enklaste sättet att späda ut den utan att späda ut smaken.
Tillsätt vatten gradvis. Häll inte i alla 100 ml på en gång. Såsen ska förbli krämig och täcka pennen väl.
Var försiktig med salt. Tillsätt först parmesanost och soltorkade tomater, och först därefter bestäm hur mycket salt rätten faktiskt behöver.
Bränn inte vitlöken och kryddorna. Stek dem på låg värme. Bränd vitlök kan ge såsen en bitter smak.

Färdig pumpapuré istället för att göra puré från grunden

För det här receptet behöver vi 300 g pumpapuré. Naturligtvis kan du göra dem själv, men det innebär ett extra steg: hacka pumpan, ta bort kärnorna, baka eller koka den och sedan mixa den.

Redo Pumpapuré 100% låter dig hoppa över detta steg helt. Du mäter upp 300 g och förbereder det omedelbart. pumpasås till pasta.

Det är också en bekväm lösning när du känner för att ha pasta med pumpapuré utanför den typiska pumpasäsongen.

Klar! Krämig sås, sötsalta soltorkade tomater, parmesanost och en touch av rökt paprika gör det hela rätt. pasta med pumpasås är en enkel men smakrik middagsidé.

Njut av din måltid!

Pasta med pumpasås – ett krämigt recept med soltorkade tomater

Innehåll