Jeśli lubisz sycące, jednogarnkowe dania z wyrazistym smakiem, ta zupa meksykańska będzie strzałem w dziesiątkę. Połączenie mięsa mielonego, fasoli, kukurydzy i aromatycznych przypraw tworzy gęstą, rozgrzewającą zupę, która świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub kolację.
W tym przepisie zamiast pomidorów z puszki i koncentratu wykorzystujemy sok przecierowy z pomidorów, dzięki czemu zupa ma naturalny pomidorowy smak i odpowiednią konsystencję.
Spis Treści
Składniki na zupę meksykańską
- 500 g mięsa mielonego wołowego
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 4 średnie ziemniaki (opcjonalnie)
- 3 ząbki czosnku
- 400 g czerwonej fasoli konserwowej
- 400 g kukurydzy konserwowej
- 450 ml soku przecierowego z pomidorów
- 2 łyżki oleju
- 500 ml wody
- 250 ml bulionu wołowego
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki chili
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki oregano
Zupa meksykańska przepis
1. Przygotuj warzywa
Cebulę pokrój w kostkę. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie słupki lub półplasterki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o wielkości około 1–2 cm. Czosnek przeciśnij przez praskę.
Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju. Dodaj cebulę i smaż przez około 5 minut, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek, marchewkę oraz ziemniaki i smaż jeszcze 8–10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Przełóż podsmażone warzywa do dużego garnka. Wlej sok przecierowy oraz 500 ml wody i postaw na małym ogniu.
2. Podsmaż mięso
Na tej samej patelni rozgrzej drugą łyżkę oleju. Dodaj mięso mielone i smaż około 8–10 minut, rozdrabniając je łopatką.
Pod koniec smażenia dodaj słodką paprykę, paprykę wędzoną, chili, pieprz, kmin rzymski, oregano oraz sól. Całość dokładnie wymieszaj.
3. Gotuj zupę
Dodaj usmażone mięso do garnka. Następnie wlej bulion oraz pozostałą szklankę wody. Dodaj łyżeczkę cukru i dokładnie wymieszaj.
Gotuj całość na niewielkim ogniu przez około 10 minut.
Następnie dodaj odsączoną fasolę oraz kukurydzę. Gotuj kolejne 20 minut pod przykryciem, aż ziemniaki będą miękkie, a wszystkie smaki dobrze się połączą.
Na koniec spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw ją dodatkową porcją soli, pieprzu lub chili.
Jak podawać zupę meksykańską?
Ta zupa meksykańska z mięsem mielonym doskonale smakuje z chrupiącym pieczywem lub bagietką.
Przed podaniem możesz dodać:
- plasterki marynowanych papryczek jalapeño,
- świeżą kolendrę lub natkę pietruszki,
- starty cheddar albo parmezan,
- kleks kwaśnej śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego.
Kilka wskazówek
- Jeśli lubisz bardziej pikantne potrawy, zwiększ ilość chili lub dodaj kilka plasterków świeżej papryczki.
- Ziemniaki są dodatkiem opcjonalnym, ale sprawiają, że zupa jest jeszcze bardziej sycąca.
- Fasolę i kukurydzę warto dobrze odsączyć z zalewy przed dodaniem do garnka.
- Prawdziwa zupa meksykańska występuje w wielu regionalnych wersjach. Ta receptura jest inspirowana kuchnią meksykańską i świetnie sprawdza się jako rozgrzewający, jednogarnkowy obiad.
- Zupa jeszcze lepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie przyprawy zdążą się ze sobą połączyć.
Jeśli szukasz pomysłu na szybki i sycący obiad, ten przepis na zupę meksykańską z mięsem mielonym i sokiem przecierowym z pomidorów z pewnością warto wypróbować. Dzięki prostym składnikom i intensywnemu pomidorowemu smakowi przygotujesz danie, które posmakuje całej rodzinie.
Polski 
English 
Slovenčina 
Čeština 
Deutsch 
Suomi 
Italiano 
Norsk bokmål 
Svenska